Pastís de llima

Vots: 1

Temps: 3 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 15

Valor nutricional per ració:

Calories 451, greix total 25 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 1 G., colesterol 114 mg, sodi 210 mg, sucre 31 G.

El secret d'aquest pastís aparentment senzill és el glaçatge de llima que s'escampa per la base i que s'endureix formant un gel a la nevera. El pastís té millor gust una mica fred, així que traieu-lo de la nevera mentre munteu la nata per evitar que es refredi massa. Afegiu-hi nata muntada i empolseu-ho amb sucre verd per aconseguir una decoració senzilla però impactant amb la temàtica de Sant Patrici.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

220 g de mantega sense sal, tova, i una mica més per greixar la safata
2,5 tasses de farina premium
0,5 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de refresc
0,5 culleradetes de sal fina
1 i 1/4 tasses de llet agra o quefir, agiteu bé
2 culleradetes d'extracte de vainilla
2 tasses de sucre granulat
3 ous grans, lleugerament batuts
1 paquet (85 g) de barreja de gelatina de llima

Coberta

2 tasses de nata líquida freda
1 cullerada sopera de sucre granulat
2 culleradetes d'extracte de vainilla
Sucre decoratiu verd, per espolvorejar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet agra, kèfir, gelatina

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al terç inferior del forn i preescalfeu-la a 175 °C. Engreixeu la base i els costats d'un motlle desmontable de 22 x 32 cm. En un bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal; reserveu-ho. En una tassa mesuradora amb broc, combineu el sèrum de llet i l'extracte de vainilla; reserveu-ho.
Bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana fins que estigui lleuger i esponjós, uns 5 minuts, raspant les parets del bol segons calgui. Mentre continueu batent, afegiu-hi gradualment els ous i bateu fins que estiguin completament incorporats. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi un terç de la barreja de farina, després la meitat de la barreja de llet, després la meitat de la farina restant, la barreja de llet restant i finalment la farina restant. Raspa les parets del bol i amassa fins que quedi suau.

Aboqueu la massa al motlle preparat. Enforneu fins que estigui daurat i un escuradents inserit al centre surti net, uns 30 minuts, girant el motlle a la meitat de la cocció. Deixeu refredar al motlle durant 30 minuts. Després, amb una forquilla gran, feu forats al pastís a 5 cm de distància.
En un bol mitjà, aboqueu 1 tassa d'aigua bullent sobre la barreja de gelatina i remeneu fins que es dissolgui completament, uns 2 minuts. Afegiu-hi 0,5 tasses d'aigua freda. Aboqueu la barreja uniformement sobre la capa de pastís refredada. Refrigereu-ho durant 2 hores. Col·loqueu un bol gran (per muntar la nata) a la nevera.
Traieu el pastís de la nevera. Munteu la nata amb el sucre i la vainilla en un bol fred. Aboqueu la nata muntada sobre el pastís i empolseu-lo amb sucre decoratiu. Talleu-lo a rodanxes i serviu-lo.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Mesclador / Plats d'estiu / Postres / Magdalenes, galetes / Pastissos / Pastissos / Xarxa d'Aliments - receptes

Col·leccions de receptes