Tarta de coco i llima
Vots: 2
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Tarta de coco i llima: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al farcit:
- 1 coco (tallat per la meitat per obtenir 110 ml de llet de coco i 110 g de polpa ratllada)
- 900 ml de llet
- 1 beina de vainilla
- 6 ous, separats en rovells i clares
- 170 g de sucre
- 85 g de farina de blat
- Suc de 3 llimes
- Un pessic de sal
- 30 g de coco sec
Per a la prova:
- 110 g de sucre
- 225 g de farina de blat de primera qualitat
- 110 g de mantega salada, tallada a daus i freda
- 110 g d'aigua freda
- 225 g de mongetes seques per a la premsa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, farina premium, llet, ous, beina de vainilla, suc de llima, flocs de coco, coco
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a la prova: Tamiseu el sucre i la farina en un bol i trossegeu-los amb la mantega freda. Afegiu-hi aigua freda i remeneu-ho fins que la massa formi una bola. Deixeu reposar la massa.
Preescalfeu el forn a 180 °C. Estireu la massa fins a un gruix de 0,3 cm i 8 cm més gran que el diàmetre del motlle. Col·loqueu la massa al motlle i retalleu les vores. Col·loqueu un cercle de paper de forn a sobre de la massa, empolseu-hi mongetes seques i coeu-ho durant 40 minuts. Traieu el paper de forn i les mongetes i coeu-ho durant 5 minuts més. Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar. - Escaldeu la beina de vainilla amb la llet. Mentrestant, en un bol gran, combineu els rovells d'ou i la meitat del sucre i bateu-ho bé. Incorporeu-hi la farina lentament i remeneu-ho.
Afegiu-hi gradualment la llet de vainilla calenta i esbandiu el bol. Transferiu el contingut del bol a una cassola neta de fons gruixut i cuineu-la a foc mitjà durant uns 3 minuts. Afegiu-hi la llet de coco. - Retireu la cassola del foc i coleu la barreja en una altra cassola neta, eliminant els grumolls. Cuineu a foc lent. Afegiu-hi la polpa de coco i el suc de llima, cuineu-ho durant 3 minuts més i deixeu-ho refredar. Aboqueu la barreja de coco a la base de pastís cuita.
Bateu les clares d'ou amb sal i un raig d'aigua fins que es formin pics ferms. Afegiu el sucre restant a les clares d'ou i repartiu aquesta barreja de merenga per sobre del farcit. Empolseu-ho amb coco ratllat i enforneu-ho durant 15 minuts. Deixeu-ho refredar abans de servir.
Autor de la recepta - Hotel Jamaicà Ocho Rios
Categories:
Receptes similars
