Pastís de llima
Vots: 1
Temps: 1 hora.
El pastís de llima, ple de frescor i aroma primaverals, és una delícia meravellosa per a la vostra taula de Pasqua. La seva base es cou amb galetes graham triturades, sucre i mantega, i després s'omple amb una barreja de llet condensada, rovells d'ou i ratlladura i suc de llima. Un cop el farcit s'hagi quallat al forn, refredeu el pastís a la nevera i serviu-lo amb una cullerada de nata muntada. La seva base cruixent contrasta perfectament amb el delicat farcit, i el sabor i l'aroma brillants i espurnejants de la llima afegeixen un toc festiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Crosta de galeta Graham
- 1/3 d'un paquet de galetes Graham de 450 g.
- 5 cullerades de mantega fosa
- 1/3 tassa de sucre
Farciment
- 3 rovells
- 2 culleradetes de ratlladura de llima
- 1 llauna (400 g) de llet condensada amb sucre
- 2/3 de tassa de suc de llima acabat d'esprémer o comprat a la botiga
Coberta
- 1 tassa de nata per muntar, freda
- 2 cullerades de sucre en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, suc de llima, llet condensada, sucre en pols, ous, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Pastís: trenca-ho galetes i poseu-ho en un processador d'aliments. Si no teniu un processador d'aliments, poseu-los en una bossa de plàstic gran, lligueu-la i aixafeu-ho amb un corró. Afegiu-hi la mantega fosa i el sucre i bateu-ho fins que estigui ben barrejat. Aboqueu la barreja al motlle de pastís i premeu-la a la base i als costats, formant una vora neta. Enforneu-ho fins que estigui quallat i daurat, 8 minuts. Deixeu-ho refredar sobre una reixeta; deixeu el forn encès.
- FarcimentMentrestant, en el bol d'una batedora de peu equipada amb el accessori de batedora, bateu els rovells d'ou i la ratlladura de llima a alta velocitat fins que quedin molt esponjosos, uns 5 minuts. Afegiu-hi gradualment la llet condensada i continueu batent durant 3-4 minuts més. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i aboqueu-hi lentament el suc de llima. Atureu la batedora només quan estigui incorporat. Aboqueu la barreja a la base. Enforneu durant 10 minuts o fins que el farcit estigui quallat. Deixeu-ho refredar sobre una reixeta i després refrigereu-ho. Congeleu-ho durant 15-20 minuts abans de servir.
- CobertaMunteu la nata amb el sucre glaç fins que es formin pics gairebé ferms. Talleu el pastís a trossos i serviu-lo fred, amb una cullerada de nata muntada per sobre.
Autor de la recepta - Joe's Stone Crab és un restaurant de cranc a Miami Beach.
Categories:
Receptes similars
