Pastís de merenga de taronja i llima
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquest pastís luxós amb un farcit cremós de cítrics i una cobertura esponjosa de merenga torrada requereix menys temps i esforç que la versió tradicional, si feu servir un petit truc. Tot està en el farcit. En comptes de coure la crema anglesa, combineu el suc de taronja i llimona amb els rovells d'ou i la llet condensada i poseu la barreja directament sobre una base cruixent feta amb galetes Graham triturades i mantega. Després de coure-ho, el farcit quedarà tan tou com la crema anglesa cuita. Només queda posar clares d'ou batudes al pastís i torrar la part superior al forn amb la configuració del grill.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 18 anys làmines de galetes Graham amb canyella, trencat
- 110 g de mantega sense sal, fosa
- 4 ous grans, separeu els rovells de les clares
- 1 llauna (400 g) de llet condensada amb sucre
- Ratlladura d'1 llima
- Ratlladura d'1 taronja
- 1/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
- 1/4 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
- 1/4 tassa de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, Suc de taronja, suc de llima, llet condensada, ous, merenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al mig del forn; preescalfeu el forn a 175 °C. Tritureu les galetes Graham en un processador d'aliments. Afegiu-hi gradualment la mantega fosa, batent fins que les molles estiguin humides però encara esmicolades. Aboqueu la barreja en un motlle desmontable de 20 cm i premeu-la al fons i als costats, ajudant-vos amb la base d'una tassa de mesurar. Els costats del pastís han de tenir almenys 2,5 cm d'alçada.
- En un bol mitjà, combineu els rovells d'ou, la llet condensada, la ratlladura de llima i el suc de taronja. Repartiu el farcit sobre la base i enforneu-ho fins que estigui quallat, uns 30-35 minuts. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Col·loqueu la reixeta del forn a la posició central i preescalfeu el forn a gratinar. Bateu les clares d'ou amb una batedora equipada amb un accessori de batedora a velocitat mitjana fins que facin escuma. Afegiu-hi lentament el sucre i bateu fins que el merenga formi una textura brillant i esponjosa. Augmenteu la velocitat i continueu batent fins que es formin pics mitjans, brillants, però no secs.
- Escampeu el merenga sobre el pastís, utilitzant una cullera per crear remolins decoratius. Enforneu a la reixeta del mig del forn fins que el merenga comenci a daurar-se per sobre, uns 3 minuts. Serviu el pastís calent o deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
