Pastís de carbassa
Vots: 1
Temps: 7 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 429, greix total 23 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 2 G., colesterol 146 mg, sodi 357 mg, sucre 38 G.
Calories 429, greix total 23 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 2 G., colesterol 146 mg, sodi 357 mg, sucre 38 G.
A diferència del pastís de carbassa tradicional, aquesta recepta cou la base juntament amb el farcit. És un postre festiu senzill i deliciós que no requereix estirar la massa, refredar-la ni coure-la prèviament. La massa de pa de pessic dolç embolica el farcit, creant una base esponjosa i daurada. Una barreja d'espècies per a pastís de carbassa ja preparada afegeix un sabor màgic i picant al farcit. Serviu el pa de pessic de carbassa tallat a triangles i cobert amb nata muntada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 3/4 tassa de farina premium
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 3/4 de tassa de nata 10%
- 1 ou gran a temperatura ambient
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 6 cullerades de mantega sense sal, fosa i deixada refredar lleugerament
- Equipament especial: motlle de pironeta de vidre profund amb un diàmetre de 23 cm.
Farciment
- 1 llauna (425 g) puré de carbassa
- 3 ous grans a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre morè clar
- 1 cullerada de maizena
- 2 culleradetes espècia de pastís de carbassa
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 i 1/4 tasses de nata al 10%
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: puré de carbassa, ous, crema, espècia de pastís de carbassa, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 175 °C. Ruixeu lleugerament un motlle de vidre de 23 cm de profunditat amb esprai de cuina.
- Pastís:
En un bol mitjà, combineu la farina, el sucre granulat, el llevat en pols i la sal. En un bol petit o una tassa mesuradora, combineu la nata, l'ou i l'extracte de vainilla. Incorporeu la barreja líquida a la barreja de farina. Afegiu-hi la mantega fosa i amasseu-la fins que quedi suau. Aboqueu-ho al motlle preparat i reserveu-ho mentre prepareu el farcit de carbassa. - Farciment:
En un bol gran (preferiblement amb broc) o en una tassa gran per mesurar líquids, combineu el puré de carbassa, els ous, el sucre morè, la maizena, les espècies per a pastís de carbassa i la sal. Aboqueu-hi la nata i barregeu-ho fins que quedi suau.
Nota
Barregeu el farcit en un bol amb broc per facilitar l'abocament al centre de la massa. - Aboqueu amb cura el farcit al centre del motlle sobre la massa. Quan s'hagi afegit tot el farcit, s'hauria de veure un anell de massa de 4-5 cm d'amplada al voltant de les vores. Feu servir una espàtula o cullera de silicona per crear solques a la massa al voltant de les vores.
- Coure fins que el centre del pastís estigui gairebé cuit però encara lleugerament tremolós i les vores estiguin daurades, de 60 a 65 minuts. Deixar refredar el pastís sobre una reixeta a temperatura ambient, unes 2 hores, i després refrigerar-lo durant 4 hores o tota la nit. Tallar en triangles i servir amb una cullerada de nata muntada, si es fa servir.
Categories:
Receptes similars
