Rotlle de carbassa i mató

Vots: 5

Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Rotlle de carbassa i mató: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís de pessic

0,75 tasses de farina premium
0,5 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de canyella mòlta
1 culleradeta de gingebre mòlt
0,25 culleradetes de nou moscada mòlta
0,5 culleradetes de sal
3 ous molt grans a temperatura ambient
1 tassa de sucre granulat
0,75 cullerades. puré de carbassa
0,25 tasses de sucre glaç, més una mica més per espolvorejar

Farciment

330 g de formatge mascarpone
1,25 tasses de sucre glaç tamisat
2 cullerades de nata líquida
0,25 tasses de gingebre confitat sec i picat (confit)
Un pessic de sal gruixuda

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, massa de galeta, formatge mascarpone, ous, crema, puré de carbassa, fruita confitada, gingebre mòlt, nou moscada, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C. Unteu un motlle desmuntable de 30 x 40 cm amb mantega, d'uns 2,5 cm d'alçada. Folreu el motlle amb paper de forn, unteu-lo i enfarineu el paper.
En un bol petit, tamiseu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la canyella, el gingebre, la nou moscada i la sal. Barregeu-ho bé. Poseu els ous i el sucre granulat al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala i bateu-ho a velocitat mitjana-alta durant 3 minuts, fins que la barreja espesseixi lleugerament.

Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu-hi la carbassa i, a continuació, aboqueu-hi lentament la barreja de farina fins que tot estigui ben combinat. Acabeu de barrejar amb una espàtula de goma. Aboqueu-ho al motlle preparat i repartiu-ho uniformement. Enforneu-ho durant 10-12 minuts, fins que el pastís estigui ferm.

Mentre es cou el pastís, col·loqueu un drap net i fi sobre una superfície plana i tamiseu-hi 0,25 tasses de sucre glaç, repartint-lo uniformement per tota la superfície. Tan bon punt traieu el pastís del forn, afluixeu-lo de les vores del motlle i invertiu-lo directament sobre el drap preparat. Traieu el paper de forn. Enrotlleu amb molta cura el pastís calent i el drap junts, començant per l'extrem curt. Deixeu-ho refredar completament sobre una reixeta.
Feu el farcitEn el bol d'una batedora elèctrica amb una pala, bateu el mascarpone, el sucre glaç i la nata durant aproximadament un minut fins que la barreja quedi lleugera i esponjosa. Incorporeu-hi el gingebre confitat i la sal.

Desenrotlleu amb cura el pastís sobre una taula, amb el drap a sota. Repartiu el farcit uniformement sobre la massa. Torneu a enrotllar el pastís. Traieu el drap i retalleu els extrems per crear vores llises. Empolseu-lo amb sucre glaç i talleu-lo a rodanxes.

Recepta rotlle de carbassa.