Pastís de crema de coco i carbassa
Vots: 1
Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquest pastís increïble combina harmoniosament els sabors de la carbassa i el coco, la combinació perfecta per a una festa del te especial de tardor. El pastís es cou en dues etapes: primer, es fa una crosta de galetes graham triturades amb mantega i sucre. Un cop refredat, s'omple amb un farcit de carbassa i coco i es torna a coure. El farcit ha de quedar tendre i vellutat contra la crosta esmicolada. Decora el pastís amb crema de mantega de coco i empolvora-hi flocs de coco. Serveix-lo fred.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 14 sencers galetes graham
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 6 cullerades de mantega, fosa i lleugerament refredada
Farcit i cobertura
- 1 llauna (425 g) puré de carbassa
- 2 tasses de nata líquida
- 0,5 tassa + 1/3 tassa de crema de coco dolça per a postres (barrejar bé), freda
- 0,5 tasses de sucre granulat
- 2 ous grans
- 1 culleradeta i 1/3 d'extracte de vainilla
- 3/4 culleradeta d'extracte de coco
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
- 0,5 culleradetes de sal
- 0,5 tasses de flocs de coco sense sucre
- 3 cullerades de sucre en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, puré de carbassa, crema de coco, ous, crema, extracte de coco, gingebre mòlt, pebre de Jamaica
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C.
- Coure el pastísEn un processador d'aliments, combineu les galetes graham i el sucre i tritureu-ho tot fins que es barregin. Afegiu-hi la mantega fosa i tritureu-ho tot fins que es barregi. Transferiu la barreja a un motlle de pastís de 23 cm. Amb els dits, premeu la barreja uniformement al fons i als costats del motlle. Enforneu-ho fins que estigui quallat i daurat, de 20 a 25 minuts. Transferiu-ho a una reixeta perquè es refredi completament.
- Preparar el farcitEn un bol mitjà, combineu el puré de carbassa amb 1/2 tassa de nata líquida, 1/2 tassa de crema de coco, el sucre, els ous, 1 cullerada d'extracte de vainilla, 1/2 culleradeta d'extracte de coco, el gingebre, el pebre de Jamaica i la sal. Bateu fins que quedi suau. Aboqueu el farcit a la base de pastís refredada. Enforneu fins que el farcit estigui quallat i lleugerament tremolant al centre, de 50 a 60 minuts. Transferiu el pastís a una reixeta perquè es refredi completament.
- Preparar el farcit: Col·loqueu els flocs de coco en una safata de forn i coeu-los fins que estiguin daurats per les vores, uns 5 minuts.
- En un bol gran, combineu el sucre glaç amb la resta de 1,5 tasses de nata líquida, 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla i 1/4 culleradeta d'extracte de coco. Bateu amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin pics ferms, 3-4 minuts. Incorporeu-hi la resta de 1/3 de tassa de nata líquida (no la bateu). Transferiu-ho a una màniga pastissera amb punta d'estrella. Aboqueu la nata sobre el pastís i empolseu-ho amb coco torrat. Refrigereu-ho durant almenys 1 hora.
Categories:
Receptes similars
