Filets de pernil amb arròs i amanida d'espàrrecs
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 4
Calories 649, greix total 29 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 3 G., colesterol 104 mg, sodi 2622 mg, sucre - G.
Mida de la porció: 1 de 4
Calories 649, greix total 29 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 3 G., colesterol 104 mg, sodi 2622 mg, sucre - G.
Un bistec de pernil natural, un ham hock, es fregeix en mantega amb una mica de sucre morè, cosa que crea una crosta lleugerament caramel·litzada i complementa el pernil salat. Com a guarnició, prepareu una amanida d'arròs blanc cuit i espàrrecs amb vinagreta de llimona. Serviu-ho amb una salsa de crema agra i cibulet. Aquesta recepta de sopar ràpid és perfecta per al final d'una jornada laboral.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa de maionesa
- 1/3 tassa de crema agra
- 1/4 tassa de cibulet fresc picat finament
- 1 cullerada de mostassa granulada
- 1 tassa d'arròs blanc de gra llarg
- 2 manats d'espàrrecs, tallats a trossos de 2,5 cm, amb les puntes retallades
- Suc d'1 llimona + rodanxes per servir
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 4 filets de pernil, de 170 g cadascun.
- 2 cullerades de sucre morè clar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: maionesa, crema agra, cibulet, mostassa integral, arròs de gra llarg, espàrrecs, llimona, mantega, pernil, sucre moreno
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu la maionesa, la crema agra, el cibulet i la mostassa en un bol.
- Poseu a bullir una cassola amb aigua. Afegiu-hi l'arròs, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre; reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui gairebé tendre, uns 15 minuts. Afegiu-hi els espàrrecs i deixeu-los coure fins que l'arròs i els espàrrecs estiguin tendres, uns 3 minuts més. Escorreu-los i esbandiu-los amb aigua freda, remenant suaument per eliminar l'excés d'aigua. Transferiu l'arròs i els espàrrecs a un bol gran i afegiu-hi el suc de llimona i la meitat de la salsa de cibulet, salpebreu-ho al gust.
- En una paella antiadherent gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els filets de pernil, superposant-los si cal, i cuineu-los, girant-los de tant en tant, fins que estiguin daurats, uns 5 minuts. Empolseu el pernil amb sucre morè i cuineu-lo, girant-lo sovint, fins que el sucre es fongui. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb amanida d'arròs, la resta de la vinagreta de cibulet i rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
