Saag paneer en una olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 422, greix total 21 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 7 G., colesterol 59 mg, sodi 1220 mg, sucre 8 G.
Calories 422, greix total 21 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 7 G., colesterol 59 mg, sodi 1220 mg, sucre 8 G.
El saag paneer és un plat indi deliciós i saludable amb espinacs cremosos i picants i formatge paneer. A diferència de la majoria dels altres formatges, el paneer amb prou feines es fon, i els seus trossos densos i cremosos complementen perfectament els espinacs picants. Aquest plat es cou en minuts en una olla de cocció lenta. Serviu el saag paneer amb pa naan o arròs basmati com a acompanyament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g d'espinacs petits
- 4 cullerades de mantega sense sal (vegeu la nota)
- 450 g de paneer, tallat a daus de 2,5 cm.
- 1 cullerada sopera d'arrel de gingebre picada
- 6 grans d'all, picats
- 1 ceba gran, picada finament
- 1 pebrot serrà, aixafat (opcional)
- 1 culleradeta de garam masala
- 1 tassa de iogurt grec de llet sencera
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada + 1 cullerada de suc de llimona
- Arròs basmati bullit o pa naan calent, per servir
- Equipament especial: multicooler amb una capacitat de 6-8 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espinacs, formatge paneer, arrel de gingebre, pebrot serrà, ratlladura de llimona, garam masala, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta en una olla multiusos de 6 quarts i afegiu-hi 2 tasses d'aigua. Empaqueu els espinacs fermament a la cassola. Seguiu les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multiusos. Ajusteu l'olla a pressió a alta pressió durant 1 minut (vegeu la nota).
- Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per alliberar ràpidament la pressió i espereu que el cicle s'acabi. Anant amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual, obriu i retireu la tapa. Escorreu els espinacs en un colador. Transferiu-los a un processador d'aliments i tritureu-los. Reserveu-los i manteniu-los calents.
- Netegeu el bol i torneu-lo a l'olla de cocció lenta. Poseu el foc al màxim, afegiu-hi la mantega i cuineu-la, remenant, fins que estigui completament fosa. Afegiu-hi el paneer i cuineu-lo, girant-lo de tant en tant, fins que estigui daurat per tots dos costats, de 6 a 8 minuts. Transferiu-lo a un plat folrat amb paper absorbent i reserveu-lo.
- Afegiu el gingebre, l'all, la ceba, el pebrot serrà, 2 1/2 culleradetes de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre a la paella i cuineu-ho, raspant els trossos daurats, fins que la ceba estigui tova, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi el garam masala i cuineu-ho fins que les espècies facin olor, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi el paneer i els espinacs, juntament amb els sucs, i cuineu-ho fins que el formatge s'escalfi i s'estovi lleugerament, uns 5 minuts.
- Apagueu el foc i afegiu-hi el iogurt, la ratlladura i el suc de llimona; salpebreu-ho al gust, si cal. Serviu els espinacs amb arròs basmati o pa pla calent.
Nota
La mantega cultivada es fa amb un ferment inicial, que li dóna un sabor agre. Es pot substituir per mantega normal. La configuració i les funcions de la multicuina poden variar segons el model. Seguiu sempre les instruccions del fabricant.
Categories:
Receptes similars
