Quick Palak Paneer
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 270, greix total 20 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 3 G., colesterol 62 mg, sodi 457 mg, sucre 3 G.
Calories 270, greix total 20 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 3 G., colesterol 62 mg, sodi 457 mg, sucre 3 G.
Aquesta versió súper simplificada del famós plat punjabi, el palak paneer, es fa en una sola paella. Per a un àpat més ràpid, compreu paneer prèviament tallat i espinacs picats congelats. Tot i que aquesta versió està una mica lluny de ser autèntica, encara és deliciosa i saciant. El queso fresco, un formatge mexicà, és una bona alternativa al paneer.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 220 g de paneer o queso fresco comprat, tallat a daus de 2 cm.
- 1 ceba groga mitjana, tallada a daus petits
- 5 grans d'all, finament ratllats
- 5 cm d'arrel de gingebre, pelada i finament ratllada
- 3/4 culleradeta de curri en pols
- 3/4 culleradeta de garam masala
- 1 tomàquet gran (uns 200 g), tallat per la meitat i ratllat amb un ratllador gruixut
- 2 paquets de 280 g d'espinacs congelats i picats, descongelats i espremuts
- 2/3 tassa de nata líquida
- Per servirarròs basmati bullit o pa naan
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: formatge paneer, espinacs, tomàquets, arrel de gingebre, arròs basmati, crema, curri, garam masala
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu un plat amb paper absorbent. Escalfeu 1 cullerada de mantega en una paella gran a foc mitjà. Quan la mantega deixi de fer escuma, afegiu-hi els daus de paneer i fregiu-los bé per tots dos costats, uns 4 minuts en total. Transferiu-los a un plat folrat i reserveu-los. Assequeu la paella amb paper absorbent.
- Tapeu la paella. Afegiu-hi 2 cullerades de mantega més i escalfeu-la a foc mitjà-alt, després afegiu-hi la ceba i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que la ceba estigui daurada i translúcida, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all, el gingebre, el curri en pols i el garam masala i remeneu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi el tomàquet ratllat i remeneu-ho durant un minut més.
- Afegiu-hi espinacs picats, nata líquida, 1/4 de tassa d'aigua, 1,5 culleradetes de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 8 minuts. Afegiu-hi la mantega restant i incorporeu-hi suaument els daus de paneer. Deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts més per escalfar-ho.
- Serviu-ho amb arròs basmati bullit o pa pla.
Categories:
Receptes similars
