Pastís de plàtan dividit

Vots: 1

Temps: 6 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 532, greix total 31 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 2 G., colesterol 108 mg, sodi 185 mg, sucre 46 G.

Tant a nens com a adults els encantarà aquesta increïble combinació de banana split, pastís de gelat i sundae. Assegureu-vos de torrar la mantega fins que estigui daurada fosca. Ha de fer olor de fruits secs torrats, cosa que donarà a les postres un sabor ric i de fruits secs. La salsa de xocolata es pot fer unes hores abans i es pot conservar a temperatura ambient. Serviu el pastís de gelat a taula i disposeu-hi diversos complements dolços, inclosos plàtans caramel·litzats, en bols al voltant perquè tothom pugui crear el seu propi sundae.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís de gelat de plàtan

110 g (8 cullerades soperes) de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
1 tassa de farina premium
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/4 culleradeta de sal marina fina
0,5 tassa de plàtans massa madurs aixafats (1-2 unitats)
1 ou gran
1/4 tassa de sucre morè fosc ben compactat
0,5 tasses de sucre granulat
1 culleradeta d'extracte de vainilla
8 tasses de gelat de vainilla, estovat
IngredientsCobertura: nata muntada, cacauets salats picats, pretzels, xips de plàtan, espurnes de xocolata, grànuls de mantega de cacauet, flocs de coco torrats i cireres al marrasquino

salsa de xocolata

100 g de xocolata semidolça, trencada a trossos grans
3/4 tassa de nata líquida
1/4 tassa de xarop de blat de moro
3 cullerades de mantega sense sal
1/8 culleradeta de sal gruixuda

Plàtans caramel·litzats

2 cullerades de mantega sense sal
3 plàtans madurs, pelats, tallats per la meitat longitudinalment i després per la meitat transversalment

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, gelat de vainilla, crema, xocolata semidolça, xarop de blat de moro, plàtans

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle de forn de 22 x 32 cm amb mantega.
Pastís de gelat de plàtan:

En una paella mitjana a foc mitjà, foneu la mantega i escalfeu-la fins que estigui tova. Retireu-la immediatament del foc i reserveu-la.

En un bol mitjà, combineu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol més gran, bateu enèrgicament els plàtans amb la mantega morena fins que quedi una barreja suau. Incorporeu l'ou, el sucre moreno, el sucre granulat i l'extracte de vainilla a la barreja de plàtan fins que estigui completament incorporat.
Amb una espàtula de silicona, incorporeu la barreja de farina a la barreja de plàtan i amasseu-la fins que quedi suau.
Aboqueu la massa al motlle preparat i esteneu-la fins que el cobri completament; la capa serà fina. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti net, uns 18 minuts. Deixeu refredar completament el pastís sobre una reixeta, aproximadament 1 hora.
Repartiu el gelat uniformement sobre la crosta de plàtan amb una espàtula. Tapeu-ho amb film transparent i congeleu-ho fins que qualli, almenys 4 hores o durant tota la nit.
salsa de xocolata:

En una cassola mitjana, combineu la xocolata, la nata, el xarop de blat de moro, la mantega i la sal i escalfeu-ho a foc mitjà. Remeneu de tant en tant fins que la barreja comenci a bullir a foc lent. Coeu-ho a foc lent, remenant, durant 5 minuts. Si la salsa comença a bullir vigorosament, reduïu el foc. Deixeu-la refredar durant 15 minuts abans de servir. Aboqueu la salsa en un bol o una gerra petita.
Plàtans caramel·litzats:

Traieu el pastís del congelador i deixeu-lo reposar a temperatura ambient. Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la mantega i remeneu-la. Quan la mantega s'hagi fos completament, col·loqueu les rodanxes de plàtan amb el costat tallat cap avall en una sola capa. Un cop estiguin ben daurades, al cap de 4-5 minuts, gireu-les. Cuineu-les fins que estiguin daurades per l'altre costat i toves, 2-3 minuts. Transferiu-les a un bol.
Per servir, disposeu els ingredients desitjats en bols. Talleu el pastís de plàtan a quadrats i disposeu-los en plats de servir. Convideu els convidats a fer els seus propis sundaes amb salsa de xocolata, plàtans caramel·litzats i altres ingredients.