Entrepà de mandonguilles asiàtiques amb maionesa hoisin
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 4
Calories 665, greix total 46 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 3 G., colesterol 156 mg, sodi 878 mg, sucre 12 G.
Mida de la porció: 1 de 4
Calories 665, greix total 46 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 3 G., colesterol 156 mg, sodi 878 mg, sucre 12 G.
Les mandonguilles asiàtiques es fan amb carn picada de porc i s'adoben amb all, gingebre, castanyes d'aigua, coriandre i oli de sèsam fosc. Aquestes espècies els imbueixen d'un bouquet únic de sabors típics de la cuina asiàtica. Les mandonguilles es fregeixen, donant com a resultat un interior sucós i tendre amb una crosta daurada. Per servir, col·loqueu-les en un panet llarg, talleu-les pel costat, unteu-les amb maionesa hoisin i cobriu-les amb una barreja de brots de soja i cebes tendres. L'entrepà és sucós i molt picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llesca de pa blanc per entrepans
- 1,5 cullerades de llet
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 5 cebes tendres, amb les parts blanques separades de les verdes
- 600 g de carn picada de porc
- 3 grans d'all grans, finament ratllats
- 1 cullerada sopera de gingebre pelat finament ratllat (uns 5 cm d'arrel)
- 1/3 tassa de castanyes d'aigua, rentades, assecades i picades
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 1/3 tassa de coriandre fresc picat
- 1,5 culleradetes d'oli de sèsam fosc
- 0,5 cullerades. salsa hoisin
- 1/4 tassa de maionesa
- 2,5 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
- 3-4 culleradetes de salsa de xili asiàtica amb all
- Oli de cacauet o un altre oli vegetal, per fregir
- 1 tassa de brots de soja
- 4 trossos de baguette de 18 cm de llarg, tallats de costat i oberts
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa blanc, llet, salsa de soja, cebes verdes, carn picada de porc, all, arrel de gingebre, nou d'aigua, ous, coriandre, oli de sèsam, salsa hoisin, maionesa, suc de llima, salsa sriracha, brots de soja, baguette
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esquinça el pa a trossos petits i barreja'l en un bol gran amb llet i salsa de soja. Deixa-ho reposar durant 10 minuts.
- Mentrestant, piqueu finament la part blanca de la ceba tendra. Esquinceu la ceba tendra en fils prims de 5 cm (2 polzades). Poseu-los en un bol amb aigua gelada i refrigereu-los mentre prepareu les mandonguilles.
- Afegiu la ceba blanca, la carn picada de porc, l'all, el gingebre, les castanyes d'aigua, l'ou, el coriandre, 1 culleradeta d'oli de sèsam, 1 1/4 culleradeta de sal i 0,5 culleradeta de pebre negre al bol amb el pa i remeneu per distribuir els ingredients uniformement. Formeu amb cura 16 mandonguilles, d'aproximadament 5 cm de mida. Col·loqueu les mandonguilles en una safata de forn, cobriu-les amb film transparent i refrigereu-les durant 1-4 hores.
- En un bol mitjà, combineu la salsa hoisin, la maionesa, 1,5 cullerades de suc de llima, la salsa d'all i xili i la 1/2 culleradeta d'oli de sèsam restant. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir.
- En una cassola gran i ampla, escalfeu uns 4 cm d'oli de cacauet a foc mitjà fins que un termòmetre per a fregir marqui 175 °C. Deixeu caure les mandonguilles a l'oli unes quantes cada vegada i fregiu-les, girant-les de tant en tant, fins que estiguin daurades i cuites, de 8 a 10 minuts. Transferiu-les a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés d'oli.
- Escorreu les cebes tendres i barregeu-les amb els brots de soja, la cullerada sopera restant de suc de llima i un pessic de sal. Unteu maionesa asiàtica a l'interior de les llesques de baguette, ompliu-les amb les mandonguilles i cobriu-les amb la barreja de brots i cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
