Tilapia fregida amb salsa de llimona i all i espinacs
Vots: 4
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 27 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 3 G., colesterol 80 mg, sodi 410 mg, sucre 0 G.
Calories 410, greix total 27 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 3 G., colesterol 80 mg, sodi 410 mg, sucre 0 G.
Aquest plat és ràpid i fàcil de preparar, però és deliciós, en gran part gràcies a la salsa que s'aboca sobre el peix fregit sobre un llit d'espinacs frescos. La tilàpia s'enfarina i es fregeix a la paella. Està a punt en només 5 minuts, tendra i sucosa, amb un sabor subtil que demana una salsa picant de llimona i all. Es prepara per separat en una paella amb all rostit en oli d'oliva, després es barreja amb vi blanc, brou de pollastre i suc de llimona, i s'espesseix amb mantega. Serviu-ho amb rodanxes de llimona i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de tilàpia, de 150 g cadascun.
- 1/4 tassa de farina
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 3 grans d'all, tallats finament
- 3/4 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- Ratlladura i suc d'1 llimona + rodanxes per servir
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 150 g d'espinacs (unes 8 tasses)
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Assequeu la tilàpia amb paper absorbent i després empolseu-la amb 0,5 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Empolseu un plat amb farina i esteneu-la; enfarineu el peix i sacsegeu-lo per treure l'excés.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la tilàpia i cuineu-la fins que estigui daurada, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu-la a un plat; tapeu-la amb paper d'alumini i manteniu-la calenta. Netegeu la paella.
- En la mateixa paella, escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que comenci a enfosquir-se, uns 2 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre, el vi i la ratlladura i el suc de llimona. Augmenteu el foc al màxim, porteu-ho a ebullició i cuineu-lo fins que el líquid es redueixi a la meitat, uns 5 minuts; salpebreu-ho. Afegiu-hi la mantega i cuineu-la fins que espesseixi lleugerament, aproximadament 1 minut; afegiu-hi el julivert.
- Mentrestant, barregeu els espinacs amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i una mica de pebre negre. Repartiu-ho entre els plats, poseu-hi el peix per sobre i amaniu-ho amb una mica de salsa. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
