Pastís de la Collita
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquesta deliciosa i saludable tarta està literalment plena d'una gran quantitat de verdures, i és força fàcil de fer si feu servir pasta de full comprada a la botiga. La base de la tarta es cou per separat del farcit. Després, totes les verdures es rosteixen al forn i es disposen en seccions individuals sobre la base de pasta de full, untades amb una pasta feta de formatge de cabra, crema fresca (o crema agra), brots de pèsols o ratlladura i suc de llimona, que afegeix un sabor cítric a les verdures i la salsa cremosa. Per fer que la tarta destaqui, trieu verdures vibrants com raves, cebes tendres, espàrrecs i pastanagues arc de Sant Martí.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 làmina de pasta de full congelada (mig paquet de 0,5 kg), descongelada
- Farina, per treballar
- 450 g de verdures de colors vius variats (com ara cebes tendres, raves, pastanagues arc de Sant Martí i espàrrecs), verdures gruixudes tallades al llarg
- Oli d'oliva verge extra, per amanir
- 100 g de formatge de cabra (en tronc), a temperatura ambient
- 0,5 tassa de brots de pèsols picats gruixudament
- Ratlladura fina i suc de mitja llimona
- 1/4 de tassa crema fresca
- Sal gruixuda, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de full, formatge de cabra, crema agra, brots de pèsols, rave, espàrrecs, pastanaga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Estireu la pasta de full sobre una superfície lleugerament enfarinada formant un rectangle de 25 x 30 cm (10 x 12 polzades). Transferiu-la a una safata de forn; feu uns marcatges a la vora de la pasta amb un ganivet petit, deixant una vora d'1 cm (0,5 polzades). Punxeu la massa per tot l'interior de la vora amb una forquilla. Enforneu fins que estigui daurada, uns 20 minuts. Transferiu el pastís a una reixeta; premeu suaument el centre si ha pujat. Deixeu-lo refredar completament.
- Mentrestant, treballant amb una verdura a la vegada, aboqueu-les en un bol gran amb oli d'oliva, salpebreu-les amb sal gruixuda i pebre negre i remeneu-les suaument. Col·loqueu-les en safates de forn folrades amb paper vegetal, deixant espai entre les verdures per evitar que es facin vapor. Rostiu-les al forn fins que estiguin tendres, uns 15 minuts.
- En un processador d'aliments, tritureu el formatge de cabra, els brots de pèsols i la ratlladura i el suc de llimona fins que quedi suau i d'un color verd pàl·lid. Transferiu-ho a un bol; afegiu-hi la crema fresca, 1/4 culleradeta de sal gruixuda i un pessic de pebre negre.
- Repartiu la barreja de formatge de cabra sobre la crosta, dins de les vores formades, i esteneu-la. Col·loqueu-hi les verdures a sobre (poden estar calentes o a temperatura ambient). Empolseu-ho amb sal marina gruixuda.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
