Costella de porc natural adobada amb arròs a l'all
Vots: 7
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 628, greix total 27 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 1 G., colesterol 274 mg, sodi 1540 mg, sucre 12 G.
Calories 628, greix total 27 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 1 G., colesterol 274 mg, sodi 1540 mg, sucre 12 G.
L'adobo és un mètode tradicional filipí de cuinar la carn de porc, on els trossos de carn es couen a foc lent en una barreja de salsa de soja, sucre morè, vinagre i espècies, donant com a resultat una salsa agredolça fantàsticament deliciosa. Aquesta recepta utilitza costelles de porc amb os, que són més adequades per a ocasions especials. Es fregeixen a la paella i després la salsa es cou a foc lent amb els seus sucs i es torna a barrejar amb les costelles. L'arròs blanc, cuit amb all i fulles de llorer per a un sabor vibrant, i els ous ferrats són ideals com a guarnició.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa d'arròs blanc de gra llarg
- 4 costelles de porc naturals amb os (1 cm de gruix; aproximadament 170 g cadascuna)
- 6 grans d'all (1 picat, 5 aixafats)
- 3 fulles de llorer
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, tallada finament
- 0,5 tasses de salsa de soja lleugerament salada
- 3 cullerades soperes de sucre morè
- 3 cullerades de vinagre blanc destil·lat
- 4 ous grans
- 3 cebes tendres, tallades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, arròs de gra llarg, cebes verdes, fulla de llorer, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coeu l'arròs segons les instruccions del paquet, afegint-hi all picat i 1 fulla de llorer.
- Mentrestant, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Salpebreu generosament les costelles de porc, afegiu-les a la paella i cuineu-les fins que estiguin daurades i cuites, 2-3 minuts per cada costat. Transferiu-les a un plat.
- Afegiu l'all i la ceba picats a la paella i cuineu-los, remenant, fins que la ceba s'estovi, uns 5 minuts. Aboqueu-hi la salsa de soja, el sucre morè, el vinagre, 1/2 culleradeta de pebre negre, les 2 fulles de llorer restants i 1 1/2 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi una mica, de 8 a 10 minuts. Torneu a posar les costelles de porc i els sucs a la paella i escalfeu-les durant 1 o 2 minuts.
- Mentrestant, en una paella antiadherent gran a part, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a foc mitjà-alt. Trenqueu els ous i cuineu-los fins que les clares estiguin quallades, de 3 a 4 minuts. Salpebreu-los.
- Traieu la fulla de llorer de l'arròs i la salsa. Repartiu l'arròs entre bols. Afegiu-hi les costelles de porc i la salsa i, a continuació, poseu un ou per sobre de cada ració. Empolseu-ho amb ceba tendra i pebre negre.
Categories:
Receptes similars
