Pollastre adobat
Vots: 1
Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 536, greix total 25 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 1 G., colesterol 245 mg, sodi 1162 mg, sucre 5 G.
Calories 536, greix total 25 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 1 G., colesterol 245 mg, sodi 1162 mg, sucre 5 G.
Aquest plat filipí increïblement senzill es pot preparar la nit anterior. Primer es marina el pollastre en una barreja d'espècies amb salsa de soja i sucre morè, i després es cou a foc lent en una cassola amb la mateixa marinada. Un cop tendre, es cou ràpidament al forn. Serviu-lo amb arròs, amanint-lo amb la salsa de la paella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2/3 de tassa de vinagre de sidra de poma
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 2 cullerades de sucre morè clar
- 1 culleradeta de grans de pebre negre
- Un pessic gran de flocs de pebre vermell
- 4 grans d'all, aixafats
- 2 fulles de llorer
- 8 cuixes de pollastre (1-1,2 kg en total)
- 1 ceba tendra, tallada finament
- Arròs bullit, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, vinagre de sidra de poma, arròs, fulla de llorer, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu el vinagre, la salsa de soja, el sucre, els grans de pebre, el pebrot vermell, l'all, la fulla de llorer i 0,5 tasses d'aigua en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic. Tanqueu-la i sacsegeu-la per distribuir els ingredients uniformement i dissoldre el sucre.
- Obriu la bossa, afegiu-hi el pollastre i torneu-la a tancar. Sacsegeu-la per distribuir la marinada sobre el pollastre. Refrigereu-la durant almenys 2 hores o tota la nit.
- Col·loca la reixeta del forn a la part superior i preescalfa el forn a la posició de gratinar. Folra una safata de forn amb paper d'alumini.
- Aboqueu tot el contingut de la bossa en una cassola o cassola gran i disposeu el pollastre en una sola capa. Porteu-ho a ebullició a foc fort; tapeu-ho, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent, girant les cuixes de tant en tant, fins que el pollastre estigui tendre i la temperatura interna arribi als 74 °C a la part més profunda de la cuixa, uns 25-30 minuts. Traieu la tapa i transferiu el pollastre a la safata de forn preparada.
- Augmenteu el foc i porteu el líquid restant a la cassola a ebullició. Coeu-ho fins que s'hagi evaporat i quedi una mica més líquid que el xarop d'auró, de 7 a 9 minuts. Coleu la salsa i descarteu els sòlids.
- Mentrestant, rostiu el pollastre fins que estigui daurat en alguns punts, girant-lo una vegada, uns 3-4 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un bol poc profund i aboqueu-hi la salsa per sobre. Empolseu-ho amb cebes tendres i serviu-ho amb arròs.
Categories:
Receptes similars
