Tofu arrebossat amb coco, melmelada d'albercoc i pèsols verds
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 430, greix total 18 anys G., greixos saturats 8 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 6 G., colesterol 93 mg, sodi 401 mg, sucre 20 G.
Calories 430, greix total 18 anys G., greixos saturats 8 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 6 G., colesterol 93 mg, sodi 401 mg, sucre 20 G.
Prepara un aperitiu d'inspiració asiàtica de tofu cruixent amb una salsa d'albercoc per sucar-hi i una amanida de pèsols frescos. El tofu ferm s'escorre completament i es talla a tires fines, després s'empolvoreix amb una doble capa (farina, ou i pa ratllat de coco) i es cou al forn fins que estigui daurat. Aquest arrebossat lleuger de panko dóna al tofu una textura cruixent i fregida, mentre que els flocs de coco dolç afegeixen un sabor únic i exòtic, sobretot quan es submergeix en una salsa de melmelada d'albercoc dolça i picant amb flocs de pebrot vermell.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 bloc de 400 g sòlid tofu, escórrer el líquid
- 1/3 tassa de farina de cocció ràpida (com ara Wondra)
- 2 ous grans
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 tassa de flocs de coco dolç
- 2/3 de tassa pa ratllat panko
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1/4 cullerada de vinagre d'arròs
- 340 g de pèsols de sucre (unes 3 tasses)
- 1 tassa de coriandre picat
- 3 cullerades soperes de melmelada d'albercoc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tofu, pèsols de sucre, melmelada d'albercoc, flocs de coco, vinagre d'arròs, flocs de pebre vermell, ous, farina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C i folreu una safata de forn amb paper d'alumini. Talleu el tofu en bastonets d'1 cm de gruix des del costat curt. Premeu suaument els trossos de tofu entre paper absorbent per eliminar l'excés d'aigua i després salpebreu-los generosament.
- Poseu la farina en una safata de forn poc profunda. En un altre bol poc profund, bateu els ous amb 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell. En un processador d'aliments, tritureu el coco i el pa ratllat fins que estiguin mòlts gruixudament; transferiu-ho a un tercer bol poc profund i barregeu-ho amb 1 cullerada d'oli d'oliva.
- Enfarineu els trossos de tofu i sacsegeu-los per treure'n l'excés. A continuació, submergiu-los en la barreja d'ous. Deixeu que l'excés degoti al bol i, a continuació, arrebosseu-los per la barreja de coco per cobrir-los completament. Col·loqueu els bastonets de tofu a la safata de forn preparada. Enforneu-los, girant la safata a la meitat del temps, fins que el tofu estigui daurat, uns 25 minuts.
- Mentrestant, en un bol gran, bateu 2 cullerades de vinagre i la culleradeta d'oli d'oliva restant. Renteu els pèsols i talleu-los per la meitat transversalment, barrejant-los amb el condiment. Afegiu-hi el coriandre, salpebreu-ho i remeneu-ho. En un bol petit, combineu la melmelada d'albercoc, 3 cullerades d'aigua, les 2 cullerades de vinagre restants i un pessic de flocs de pebre vermell i un pessic de sal.
- Serviu el tofu amb amanida de pèsols i salsa d'albercocs.
Categories:
Receptes similars
