Gazpatxo Physalis i Quesadillas
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Un parell de trucs, i aquest plat fred d'estiu es prepara en un tres i no res. Abans de barrejar-ho, afegim aigua amb gel a la sopa, estalviant temps en la refrigeració. I coem les quesadillas de mongetes en una safata de forn a foc fort perquè les porcions es coguin simultàniament. Les truites es tornen cruixents en només un parell de minuts!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 physalis mitjana (250 g), picada gruixudament
- 1 cogombre (250 g), picat gruixudament
- 1/2 tassa de crema agra
- 1 gra d'all petit, ratllat
- 1 tija de ceba tendra, tallada finament (parts blanques i verdes separades)
- 1/3 tassa d'oli d'oliva, i més per amanir
- 1 llauna (420 g) de mongetes blanques cannellini, escorregudes i rentades
- 4 tortillas de blat, de 20 cm cadascuna.
- 6 llesques (170 g) de formatge Gouda fumat
- Jalapeños adobats a rodanxes per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cireres mòltes, mongetes cannellini, Formatge Gouda, pebrot jalapeño, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 100 °C (350 °F) amb una reixeta a 10 cm de la calor.
- Poseu 1/4 de tassa de crema agra, 1/4 de tassa d'aigua gelada amb glaçons, rodanxes de cogombre, all, les parts blanques de la ceba i un pessic gran de sal en una batedora. Tritureu-ho fins que quedi gairebé suau i, a continuació, afegiu-hi els tomàquets verds.
Tritureu fins que quedi un puré suau, després traieu el tap de la batedora i afegiu-hi lentament 1/4 de tassa d'oli, continuant triturant. Afegiu-hi sal si cal. Refrigereu la sopa mentre la cuineu. quesadilla. - Poseu els fesols cannellini en un bol, afegiu-hi un pessic de pebre negre i aixafeu-los amb el dors d'una forquilla. Col·loqueu 2 truites en una safata de forn, assegurant-vos que no se superposin. Pinteu un costat amb oli d'oliva. Gireu-los de manera que el costat greixat quedi mirant cap a la safata de forn.
Repartiu el puré de mongetes sobre les truites, utilitzant una forquilla o els dits per estendre-les en una capa uniforme, deixant un espai d'1,3 cm des de les vores. Poseu 3 llesques de formatge sobre cada truita (lleugerament superposades). Cobriu-les amb les 2 truites restants i unteu-les amb mantega. - Poseu les quesadillas al forn i cuineu-les durant aproximadament 1 minut, fins que estiguin cruixents i lleugerament daurades. Gireu-les amb una espàtula i cuineu-les durant 1 minut més, fins que el formatge estigui completament fos i les truites estiguin cruixents i daurades. Talleu cadascuna en 6 triangles.
- Per servir, aboqueu la sopa en 4 bols freds, amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva, un parell de pebre negre mòlt i unes rodanxes de ceba tendra. Serviu cada ració de sopa amb 3 rodanxes de quesadilla, cobertes amb crema agra i uns jalapeños en vinagre.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
