Galetes Snickerdoodle amb cobertura de formatge crema

Vots: 1

Com fer galetes Snickerdoodle amb glaça de formatge crema

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Valor nutricional per ració:

Calories 618, greix total 30 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 82 G., fibra 2 G., colesterol 117 mg, sodi 269 mg, sucre 49 G.

Aquesta recepta està inspirada en les populars galetes snickerdoodle d'una cadena de fleques americana. EsmicolarAquestes galetes grans, toves, amb gust de canyella i cobertura de formatge crema són simplement impossibles de no enamorar-se'n! La maizena i el cremor tàrtar a la massa fan que aquestes galetes siguin esponjoses i toves. Serviu-les calentes o, si les prepareu amb antelació, escalfeu-les lleugerament al microones.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

3 tasses de farina premium
3 cullerades de maizena
1 culleradeta de canyella mòlta
3/4 culleradeta de llevat en pols
0,5 culleradetes de refresc
0,5 culleradetes de cremor tàrtar
0,5 culleradetes de sal gruixuda
220 g (1 tassa) de mantega sense sal a temperatura ambient
3/4 de tassa de sucre granulat
1/4 tassa de sucre morè clar
2 ous grans a temperatura ambient
1,5 culleradetes d'extracte de vainilla

Sucre amb canyella

3 cullerades de sucre granulat
2,5 culleradetes de canyella mòlta

Glaça de formatge crema

140 g de formatge crema a temperatura ambient
5 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
2,5 tasses de sucre glaç tamisat
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
Un pessic de sal gruixuda
Equipament especial: una màniga pastissera amb una punta rodona simple

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, cremor tàrtar, canyella, extracte de vainilla, formatge crema, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C i folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
En un bol mitjà, combineu la farina, la maizena, la canyella, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, el cremor tàrtar i la sal. En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega, el sucre granulat i el sucre morè a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, barrejant a baixa velocitat. Incorporeu-hi la vainilla. Rasqueu els costats del bol i, a continuació, incorporeu-hi la barreja de farina i barregeu-ho fins que quedi suau.

En un bol mitjà, combineu el sucre granulat i la canyella. Reserveu aproximadament 1 cullerada de la barreja en un bol petit per espolvorejar-la sobre les galetes acabades.
Divideix la massa en 10 trossos, aproximadament 1/3 de tassa cadascun. Amb les mans humides, forma una bola amb cada tros de massa i arrebossa-la per la barreja de molles, tornant a mullar-te les mans si cal. Col·loca les boles de massa a les safates de forn preparades, separant-les per 5 cm. Aplana cada bola de massa fins que tingui un gruix d'aproximadament 2,5 cm.
Coure fins que les galetes estiguin inflades i les vores daurades, de 13 a 15 minuts. Deixar refredar completament a les safates de forn.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si la treieu directament de la bossa, la farina es compactarà i els productes de forn quedaran secs.
Prepareu el glaçat mentre les galetes es refreden.En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu el formatge crema i la mantega a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau. Afegiu-hi el sucre glaç, la vainilla i la sal i barregeu-ho a baixa velocitat fins que quedi suau, després bateu-ho a velocitat mitjana fins que el glaçatge quedi lleuger i esponjós, uns 3 minuts. Transferiu-ho a una màniga pastissera amb punta rodona.
Poseu la cobertura sobre les galetes en espiral, començant pel centre i anant cap a les vores. Empolseu-ho amb la barreja de canyella i sucre restant. Guardeu-ho a la nevera en un recipient ben tancat.