Galetes Snickerdoodle casolanes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 48 galetes
El sucre de canyella és l'ingredient clau dels Snickerdoodles, unes populars galetes de sucre americanes fetes amb mantega, sucre, farina i clares d'ou. A diferència de les galetes de sucre tradicionals, però, aquestes poden tenir un aspecte esquerdat. Pasteu la massa gruixudament i feu-ne boletes, després arrebosseu-les en una barreja de sucre i canyella abans de coure-les. Al forn, les boletes s'estenen en galetes més planes, mentre que el sucre de canyella es caramel·litza, creant una crosta cruixent i esquerdada i alliberant una aroma indescriptible. Aquesta és l'essència d'aquesta galeta senzilla però deliciosa. Els Snickerdoodles se solen coure en grans quantitats, sobretot durant l'hivern i les vacances, quan desapareixen ràpidament amb una beguda calenta.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tassa de mantega salada, estovada
- 0,5 tasses de margarina
- 1,5 cullerades + 2 cullerades de sucre
- 2 ous mitjans
- 2 i 3/4 tasses de farina premium
- 2 culleradetes de cremor tàrtar
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 2 culleradetes de canyella mòlta
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En un bol gran, bateu la mantega, la margarina, 1,5 tasses de sucre i els ous amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi suau i cremós, 1-2 minuts. Per separat, tamiseu la farina, el cremor tàrtar, el bicarbonat de sodi i la sal i incorporeu-los a la barreja de mantega. En un bol petit, combineu les 2 cullerades de sucre i la canyella restants.
- Forma boletes de massa de 4 cm de diàmetre (1 cullerada sopera per boleta) i arrebossa cada boleta amb sucre i canyella. Col·loca-les en safates de forn sense greixar, separant-les per 5 cm.
- Coure dues safates de forn alhora fins que les vores de les galetes estiguin quallades però el centre encara estigui tou, de 8 a 10 minuts, girant les safates de forn a la meitat del temps. Transferir les galetes a una reixeta i refredar. Coure les boles de massa restants de la mateixa manera. Guardeu les galetes en un recipient hermètic..
Categories:
Receptes similars
