Pastís de púding de préssec Melba amb galetes Snickerdoodle
Vots: 1
Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Aquest pastís impressionant combina harmoniosament postres populars com el préssec Melba francès (préssecs amb salsa de gerds), les galetes Snickerdoodle americanes cobertes de sucre i canyella i el delicat púding de vainilla. El pastís no requereix forn si ja teniu una base de galeta Graham preparada. Coeu el púding i poseu-ne una mica a la base amb una cullera, cobriu-lo amb préssecs en conserva, galetes aromàtiques i el púding restant. Cobriu el pastís amb salsa de gerds, deixeu-lo quallar a la nevera i gaudiu-ne. Aquest pastís té un gust tan meravellós com sembla.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pudding
- 3 rovells grans
- 3 tasses de llet sencera
- 2/3 de tassa de sucre
- 5 cullerades de maizena
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
cobertura de gerds
- 2 cullerades de maizena
- 300 g de gerds congelats
- 1/3 cullerada de sucre
- 1 massa de pastís ja feta galetes graham diàmetre 22 cm.
- 1 llauna (425 g) de préssecs en conserva, tallats a daus d'1 cm (aproximadament 1 tassa)
- 10 unitats. Galetes Snickerdoodle, aixafat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, llet, sucre, midó, mantega, extracte de vainilla, gerd, galetes, préssecs, galetes de mantega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pudding: Poseu els rovells d'ou en un bol mitjà. En una cassola mitjana, combineu la llet, el sucre, la maizena i la sal. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà, remenant constantment per evitar que la barreja es cremi. Un cop la barreja bulli, continueu remenant fins que espesseixi més que la nata, de 3 a 4 minuts. Retireu la cassola del foc, aboqueu-hi aproximadament 1 tassa de la barreja als rovells i bateu-ho. Torneu a abocar aquesta barreja d'ou a la cassola. Torneu a posar la cassola a foc mitjà i bateu-la fins que espesseixi, de 3 a 4 minuts. (Quan passeu unes varetes pel púding espès, haurien d'aparèixer ratlles a la superfície que durin uns segons.)
- Bateu la mantega i la vainilla al púding i transferiu-ho a un bol gran per refredar. Poseu el bol en aigua amb gel i remeneu sovint per ajudar a refredar el púding més ràpidament.
- Cobertura de gerds: Mentre el púding es refreda, combineu 2 cullerades d'aigua i midó de blat de moro en un bol petit. En una cassola mitjana, escalfeu els gerds i el sucre a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que els gerds s'hagin descongelat i rebentat i el sucre s'hagi dissolt completament, 3-4 minuts. Remeneu la barreja i porteu-la a ebullició, remenant constantment; continueu cuinant i remenant fins que la salsa espesseixi i cobreixi el dors d'una cullera, 1-2 minuts. Retireu la cassola del foc i deixeu que la salsa de gerds es refredi completament.
- Muntatge del pastís: Escampeu la meitat del púding refredat en una capa uniforme sobre la base del pastís. Cobriu-ho amb rodanxes de préssec i després amb galetes. Cobriu-ho amb una capa uniforme del púding restant. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho durant 1 hora. Escampeu la cobertura de gerds sobre el púding. (Si cal, remeneu primer la salsa de gerds per assegurar-vos que quedi suau.) Refrigereu el pastís durant unes 2 hores. Talleu-lo a rodanxes i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
