Galetes Snickerdoodle gegants en una paella
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 471, greix total 24 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 1 G., colesterol 84 mg, sodi 243 mg, sucre 35 G.
Calories 471, greix total 24 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 1 G., colesterol 84 mg, sodi 243 mg, sucre 35 G.
Una de les característiques distintives de les galetes Snickerdoodle tradicionals són les esquerdes a la superfície, que tenen un aspecte increïblement apetitós. Per crear aquestes esquerdes en aquestes galetes gegants, formeu una bola gran amb la massa, arrebosseu-la amb sucre i canyella i després poseu-la en una paella de ferro colat sense aplanar-la. La massa s'estendrà a mesura que es cou, creant les esquerdes característiques al centre. El sucre de la part inferior es caramel·litzarà, creant una crosta deliciosa. Talleu les galetes gegants a trossos com si fossin un pastís i gaudiu-ne calentes o fredes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de mantega sense sal
- 2 cullerades soperes + 2 cullerades soperes de farina premium
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de cremor tàrtar
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 1 cullerada sopera + 2 cullerades soperes de sucre granulat
- 1/4 tassa de sucre morè clar
- 1 ou gran
- 2 culleradetes de canyella mòlta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, canyella, ous, cremor tàrtar, sucre moreno
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 175 °C. Foneu la mantega en una paella de ferro colat de 25 cm a foc mitjà i deixeu-la refredar una mica, uns 5 minuts.
- En un bol mitjà, combineu la farina, el bicarbonat de sodi, el cremor tàrtar i la sal. En un bol gran, bateu enèrgicament 1 culleradeta de sucre granulat, el sucre morè i l'ou. Afegiu-hi la mantega fosa. No netegeu la paella.
- Afegiu-hi la barreja de farina i continueu batent fins que la massa quedi suau. Deixeu reposar la massa i el motlle greixat per separat en un lloc fresc durant 30 minuts. La massa quallarà una mica i el motlle es refredarà.
- Combineu les 2 cullerades de sucre granulat restants en un bol gran amb la canyella. Formeu una bola gran amb la massa i rodoleu-la suaument per la barreja de sucre per cobrir-la uniformement.
- Col·loqueu la bola de massa al centre del motlle preparat. Enforneu fins que les vores estiguin daurades, el centre encara estigui tou i la part superior estigui esquerdada, uns 35 minuts, girant-la a la meitat de la cocció. Deixeu-la refredar sobre una reixeta durant almenys 15 minuts. Talleu-la a rodanxes i serviu-la calenta o a temperatura ambient. Emmagatzemar en un recipient hermèticament tancat a temperatura ambient fins a 3 dies..
Categories:
Receptes similars
