Gofres farcits de pa amb xarop de raïm i nabius

Vots: 1

Com fer - Gofres de pa amb xarop de raïm i nabius

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 1592, greix total 63 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 228 G., fibra 28 G., colesterol 232 mg, sodi 1913 mg, sucre 107 G.

Aquests gofres estan fets amb el mateix farcit de pa que tradicionalment es serveix amb el gall dindi de Nadal, i no hi ha massa! Són una manera fantàstica d'aprofitar el farcit que va sobrar del sopar d'ahir a la nit per fer un esmorzar deliciós. Prepareu un xarop ràpid de nabius i raïm especialment per a aquests gofres. Amaniu-ho amb un raig i gaudiu-ne!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Xarop de nabius i raïm

450 g de nabius congelats
1 1/4 tasses de melmelada de raïm Concord
3/4 de tassa de suc de raïm
1/3 tassa de sucre
1 tira de ratlladura de taronja, de 7 cm de llarg.

Gofres

Esprai de cuina per ruixar la gofrera
4,5 tasses de farcit de pa sobrant, com ara un farcit de nabius i nous
1/3 tassa de llet
3 ous grans

Farcit de pa amb nabius i nous

3 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per untar la paella
1,5 tasses de nous
220 g de salsitxa italiana dolça crua, sense budell
2 branques d'api, picades
1 ceba mitjana, picada
1 tassa de nabius secs
1 paquet (400 g) de preparat per farcir pa
1 cullerada de sàlvia fresca picada finament
2 culleradetes de farigola fresca picada finament
2 tasses de brou de pollastre o gall dindi
1 ou gran, lleugerament batut
Equipament especial: gofrera

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Cuinar el plat segons la recepta:

Xarop de nabius i raïm:

Combineu els nabius, la melmelada de raïm, el suc de raïm, el sucre i la ratlladura de taronja en una cassola mitjana i escalfeu-ho a foc mitjà. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que els nabius estiguin molt tous i es desfacin fàcilment quan els premeu amb una cullera de fusta, uns 20 minuts. El xarop ha de coure a foc lent.
Gofres fets amb farcit de pa:

Esmicoleu el farcit de pa en un bol i afegiu-hi la llet i els ous. Mentrestant, preescalfeu una gofrera i ruixeu la part superior i inferior amb esprai de cuina. Repartiu el farcit uniformement a la gofrera, tanqueu-la i cuineu-la fins que estigui daurada i cruixent, uns 5 minuts. Transferiu els gofres a un plat i cobriu-los amb paper d'alumini. Repetiu amb la resta del farcit de pa.

Serviu els gofres amb xarop calent de nabius i raïm. El xarop sobrant es pot refrigerar fins a 1 setmana.
Farcit de pa amb nabius i nous:

Preescalfeu el forn a 200 °C. Engreixeu lleugerament una safata de forn de vidre o ceràmica de 2 a 3 quarts. Torreu les nous en una paella seca a foc mitjà fins que estiguin daurades, uns 5 minuts. Deixeu-les refredar i talleu-les.
En una paella gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, desfent els grumolls amb una cullera de fusta, durant uns 5 minuts. Baixeu el foc i afegiu-hi l'api, la ceba i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova, uns 8 minuts. Afegiu-hi els nabius i cuineu-los fins que estiguin lleugerament inflats, aproximadament 1 minut, i després retireu-los del foc.
En un bol gran, combineu la barreja de farcit de pa, la sàlvia, el farigola i les nous. En una tassa de mesurar gran, combineu el brou i l'ou, després afegiu-ho al bol juntament amb la barreja de carn. Afegiu-hi 1/2 culleradeta de sal i pebre negre i remeneu suaument per distribuir els ingredients uniformement. Transferiu el farcit a una safata de forn i coeu-lo fins que estigui calent i daurat per sobre, de 30 a 40 minuts.