Pa torrat amb all confitat
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 710, greix total 60 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sodi 421 mg, sucre 3 G.
Calories 710, greix total 60 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sodi 421 mg, sucre 3 G.
Els grans d'all rostits amb mantega fins que queden cremosos, adquireixen un sabor gairebé dolç, cosa que fa que aquest pa d'all sigui perfecte. Com més temps reposi el pa, més absorbirà tots els meravellosos sabors, de manera que el podeu servir fred. Un cop hàgiu fet l'all confitat, us quedarà una mica de mantega fragant. No la llenceu! És ideal per amanir amanides, pasta o marinar pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cabeces d'all, separades en grans i pelades
- 4 branquetes de romaní fresc
- 1 cullerada sopera + 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
- 55 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 2 cullerades de julivert fresc picat + una mica més per servir
- 0,5 tassa de parmesà acabat de ratllar (uns 60 g) + un extra per servir
- 1 baguette italiana, tallada per la meitat al llarg
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: all, romaní, torrades, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 120 °C (250 °F). Combineu els grans d'all, el romaní i 1 cullerada d'oli d'oliva en una safata de forn d'1,5 quarts (1,5 litres). Enforneu fins que l'all estigui molt tou, aproximadament 1,5 hores.
- Deixeu-ho refredar una mica i descarteu les tiges de romaní (no passa res si en queden algunes agulles). Transferiu l'all de l'oli a un bol mitjà. Refrigereu l'oli d'all i feu-lo servir en altres plats.
- Poseu el forn en mode grill.
- Afegiu la mantega, el julivert, 1/4 de tassa de parmesà, les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, un pessic de sal i una mica de pebre mòlt al bol amb l'all. Aixafeu la barreja amb una forquilla fins que es formi una pasta suau (ha de quedar gairebé suau, però uns quants trossos petits d'all són un bon afegit).
- Pinteu les llesques de baguette amb mantega d'all i col·loqueu-les amb la part tallada cap amunt en una safata de forn amb vores. Empolseu-les amb la resta de 1/4 de tassa de formatge parmesà. Torreu-les al forn fins que estiguin daurades, de 2 a 3 minuts.
- Transferiu-ho a una taula de tallar. Talleu-ho a rodanxes de 2,5 a 5 cm de gruix i empolseu-ho amb més parmesà i julivert.
Categories:
Receptes similars
