Arròs fregit de Singapur
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 392, greix total 21 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 87 mg, sodi 549 mg, sucre 2 G.
Calories 392, greix total 21 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 87 mg, sodi 549 mg, sucre 2 G.
Malgrat el seu nom, aquest plat pràcticament no té cap connexió amb Singapur. La recepta demana carn de porc picada, però l'arròs fregit de Singapur es fa més sovint amb gambes o una barreja de gambes i porc. Com amb qualsevol arròs fregit, la recepta es pot adaptar a les vostres preferències o al que hi hagi a la nevera. Tot i que l'arròs fregit sol ser picant, aquesta versió té un sabor més suau, amb influències del curri.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 ou batut gran
- 220 g de carn picada de porc
- 0,5 tassa de pebrot vermell, tallat a daus
- 1/4 tassa de pastanagues ratllades
- 1/4 tassa de ceba vermella tallada a daus
- 2 culleradetes de salsa de peix asiàtica
- 1 culleradeta de curri en pols
- 1 culleradeta d'all picat
- 1 culleradeta d'arrel de gingebre fresc finament ratllat
- 3 tasses d'arròs blanc de gra llarg cuit en fred
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs, carn picada de porc, ous, pebrot dolç, pastanaga, salsa de peix, arrel de gingebre, curri
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella antiadherent gran o un wok a foc fort i després ruixeu-hi una cullerada d'oli. Quan l'oli comenci a fumejar, afegiu-hi l'ou i remeneu la paella fins que formi una crep d'ou plana que només estigui mig cuita, uns 10 segons. Transferiu-la a un plat.
- Poseu la carn picada a la paella, empolseu-la amb 1/4 culleradeta de sal i cuineu-la, remenant constantment per desfer els grumolls, durant uns 4 minuts. Transferiu-la a un bol. Afegiu-hi la cullerada d'oli restant, després afegiu-hi el pebrot, la pastanaga, la ceba, la salsa de peix, el curri en pols, l'all, el gingebre i 1/4 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que les verdures estiguin cruixents i tendres, de 2 a 3 minuts.
- Afegiu-hi l'arròs, remenant per desfer els grumolls i repartiu-lo uniformement per la paella. Cuineu-lo fins que estigui calent, uns 3 minuts.
- Torneu a posar l'ou, la carn de porc i els sucs que quedi a la paella i cuineu-ho durant aproximadament 1 minut, remenant i trencant l'ou fins que estigui ben barrejat amb l'arròs. Torneu a sal si cal. Empolseu-ho amb coriandre i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
