Tetrazzini amb gall dindi
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 522, greix total 16 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 4 G., colesterol 99 mg, sodi 867 mg, sucre 7 G.
Calories 522, greix total 16 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 4 G., colesterol 99 mg, sodi 867 mg, sucre 7 G.
Aquesta recepta de cassola de pasta és una manera fantàstica d'aprofitar les restes de gall dindi rostit (o pollastre). A més del pollastre i la pasta, està plena de verdures, bolets, una salsa cremosa i formatge enganxós, cosa que converteix aquests tetrazzini en un dels plats preferits de la família.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g d'espaguetis prims
- 3 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per untar la paella
- 1 tassa de pa ratllat panko fresc, normal o integral
- 1 cullerada sopera de parmesà acabat de ratllar (100 gr.)
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 450 g de xampinyons picats
- 1 ceba, picada
- 1 cullerada de fulles de farigola fresca picades
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 0,5 tasses de farina
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat, casolà o comprat
- 0,5 tassa de nata líquida, opcional
- 4 tasses de gall dindi o pollastre desossat i cuit, tallat a trossos de 2,5 cm.
- 2 tasses de pèsols verds, descongelats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, gall dindi, pèsols, bolets, formatge parmesà, farigola, nou moscada, vi blanc, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els espaguetis i cuineu-los fins que estiguin al dente, uns 7 minuts o segons les instruccions del paquet. Escorreu la pasta en un colador. Remeneu-la amb unes pinces i transferiu-la a un bol gran.
- Engreixeu una safata de forn gran. Reserveu-la. Foneu 1 cullerada de mantega i barregeu-la en un bol petit amb pa ratllat, 0,5 tasses de parmesà i julivert. Reserveu.
- Foneu les 2 cullerades de mantega restants a la paella on heu cuit la pasta. Afegiu-hi els xampinyons i salteu-los fins que estiguin tous i tot el líquid s'hagi evaporat, uns 5 minuts. Afegiu-hi la ceba i salteu-la fins que estigui translúcida, uns 3-5 minuts més. Incorporeu-hi el farigola i la nou moscada. Tasteu-ho i salpebreu-ho, si cal.
- Afegiu-hi la farina i remeneu-ho durant aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el vi, augmenteu el foc al màxim i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho fins que el líquid s'hagi evaporat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el brou i la nata (opcional) i remeneu-ho. Baixeu el foc i cuineu-ho fins que el líquid estigui prou espès per cobrir el dors d'una cullera, uns 3 minuts. Afegiu-hi la 1/2 tassa de parmesà restant i remeneu-ho. Tasteu-ho i salpebreu-ho, si cal.
- Poseu la barreja de bolets al bol amb els espaguetis. Afegiu-hi el gall dindi i els pèsols i remeneu-ho. Tasteu-ho i salpebreu-ho si cal.
- Mentre la barreja encara està calenta, aboqueu-la en una safata de forn untada amb oli, empolseu-la amb la resta de la barreja de pa ratllat i enforneu-la fins que faci bombolles i la part superior estigui daurada, uns 15 minuts. Transferiu la safata a una reixeta i deixeu-la refredar una mica. Serviu-la en plats calents.
Categories:
Receptes similars
