Amanida de Mardi Gras
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 178, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 371 mg, sucre 7 G.
Calories 178, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 371 mg, sucre 7 G.
Aquesta amanida de verdures rostides i fresques és tan brillant i colorida com el carnaval de Mardi Gras que li dóna nom. Els moniatos taronges, les remolatxes grogues, la col morada i les cebes tendres simbolitzen els colors tradicionals de la festa. I la combinació de verdures toves i amb midó i col fresca i cruixent en un amaniment crioll picant fa que aquesta amanida sigui increïblement deliciosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 moniatos petits, pelats i tallats a trossos d'1 cm (unes 2 tasses)
- 4 remolatxes petites, vermelles i grogues, pelades i tallades a trossos de 0,8 cm de gruix (unes 2 tasses)
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra, dividit per la meitat
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 1 culleradeta de condiment crioll
- 1 culleradeta de ceba en pols
- Un pessic de sucre
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
- 2 tasses de col blanca finament ratllada
- 2 tasses de col llombarda finament tallada
- 0,5 tassa de ceba tendra picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, remolatxa, col llombarda, condiment cajun, Mostassa de Dijon, cebes verdes, ceba en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Col·loqueu el moniato i la remolatxa a la safata de forn. Ruixeu-ho amb 3 cullerades d'oli, salpebreu-ho i remeneu-ho per cobrir-ho. Escampeu-ho en una sola capa i coeu-ho fins que el moniato estigui ben cuit i la remolatxa estigui tendra, uns 25 minuts. Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar.
- Mentrestant, en un bol gran d'amanida, barregeu la mostassa, condiment cajun, ceba en pols i sucre. Incorporeu-hi el vinagre i, a continuació, afegiu-hi lentament les 2,5 cullerades soperes d'oli restants amb una batedora. Continueu batent fins que el condiment s'emulsioni.
- Afegiu tota la col i les cebes tendres al bol i remeneu-ho per cobrir-ho amb el condiment. Afegiu-hi el moniato i la remolatxa al forn i remeneu-ho suaument. Salpebreu-ho al gust.
Autor de la recepta - Kardea Brown és una xef, càteringista i personalitat televisiva estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
