Pastís de carbassa per a dos
Vots: 2
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Valor nutricional per ració:
Calories 1117, greix total 89 G., greixos saturats 54 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 3 G., colesterol 466 mg, sodi 199 mg, sucre 31 G.
Calories 1117, greix total 89 G., greixos saturats 54 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 3 G., colesterol 466 mg, sodi 199 mg, sucre 31 G.
Aquells a qui els agrada una crosta cruixent en un pastís els encantarà aquesta idea per a mini pastissos individuals. Hi ha més que suficient crosta aquí! Els motlles de pastís d'alumini d'un sol ús amb un diàmetre de 12 cm són ideals per fer-los. Cobriu cada mini pastís amb nata muntada casolana abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 2/3 tassa de farina premium
- 3 cullerades de mantega sense sal, tallada a trossos petits (a temperatura ambient)
- 1 cullerada sopera de sucre granulat
- 1 cullerada de sucre en pols
- Un pessic de sal gruixuda
- Equipament especial2 motlles d'alumini per a pastissos, de 12 cm de diàmetre.
Farciment
- 2 ous grans
- 1/4 tassa de nata líquida
- 2 cullerades de sucre morè fosc ben compactat
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 0,5 cullerades. puré de carbassa sense additius
- 2 cullerades de mantega sense sal, fosa
nata muntada
- 1 tassa de nata líquida
- 0,5 culleradetes de sucre granulat
- 1/4 culleradeta d'extracte pur de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: puré de carbassa, ous, crema, sucre moreno, pebre de Jamaica, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pastís:
Col·loqueu una petita safata de forn a la reixeta central del forn i preescalfeu el forn a 190 °C. Combineu la farina, la mantega, el sucre, el sucre glaç i la sal en un processador d'aliments i tritureu fins que la barreja estigui humida i s'uneixi al palmell de la mà, uns 2 minuts (triga més del que sembla, així que sigueu pacients). Dividiu la massa per la meitat i poseu-la en dos motlles d'alumini. Premeu la massa molt fermament contra el fons i els costats dels motlles, assegurant-vos d'arribar a les cantonades. - Coure els pastissos a la safata de forn calenta fins que la base i els costats estiguin daurats (poden ser més foscos en alguns punts), uns 12 minuts. Deixar refredar completament sobre una reixeta.
- Farciment:
En un bol mitjà, bateu els ous, la nata, el sucre morè, l'extracte de vainilla, la canyella i el pebre de Jamaica. Incorporeu-hi el puré de carbassa i després la mantega fosa. Escampeu el farcit a les crostes. Enforneu fins que el centre estigui lleugerament quallat, de 25 a 30 minuts. Transferiu els pastissos a una reixeta i deixeu-los refredar completament. - nata muntada:
Poseu la nata, el sucre i l'extracte de vainilla en un bol ben fred (o poseu-ho en un altre bol ple de gel). Bateu amb unes varetes o una batedora de mà a velocitat mitjana fins que es formin pics tous, aproximadament 1 minut. Afegiu una mica de nata muntada a cada pastís i serviu.
Categories:
Receptes similars
