Macarrons amb formatge en salsa enganxosa
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Mida de la porció: 1 de 24
Calories 319, greix total 21 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 1 G., colesterol 78 mg, sodi 332 mg, sucre 3 G.
Com més formatge hi hagi en una salsa de formatge, més enganxosa i vellutada serà, com és el cas d'aquesta recepta de macarrons amb formatge. La salsa està feta amb llet condensada sense sucre i nata, amb molt de cheddar extra fort i formatge processat normal. El sabor és increïblement formatjós amb un toc picant de pebre de caiena. Remeneu la pasta cuita a la salsa picant i serviu-la immediatament, però per a un sabor últim, cobriu els macarrons amb formatge amb patates fregides triturades i enforneu-los. La cobertura súper cruixent combinada amb la salsa de formatge cremosa no deixarà ningú indiferent!
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta de cavatappi (per exemple, De Cecco)
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 3 cullerades de farina premium
- 1,5 tasses de nata líquida, calenta
- 1 tassa de llet condensada sense sucre
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 3 rovells d'ou grans
- 450 g de cheddar extra fort, ratllat
- 220 g de formatge processat, tallat a daus d'1 cm.
- 1 paquet (220 g) de patates fregides acanalades, lleugerament aixafades
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coure la pasta segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente, després esbandir-la amb aigua freda en un colador. Reservar. Preescalfar el forn a 190 °C.
- En una cassola de 4 quarts (1,5 litres), foneu la mantega a foc lent i, a continuació, afegiu-hi la farina, remenant fins que la barreja espesseixi. Afegiu-hi la nata, la llet condensada sense sucre, el pebre de caiena i un pessic de sal i pebre negre. Remeneu fins que la salsa espesseixi i cobreixi el dors d'una cullera de fusta, uns 5 minuts. Apagueu el foc.
- En un bol petit, bateu els rovells d'ou amb un parell de cullerades de salsa blanca per temperar-los. Torneu a afegir els rovells temperats a la salsa blanca, remenant constantment. A continuació, afegiu-hi el formatge cheddar, seguit del formatge crema, remenant fins que estigui completament fos. Si el formatge no s'ha fos completament, torneu la cassola al foc i remeneu-ho a foc lent fins que la salsa quedi suau. Remeneu suaument els macarrons amb formatge fins que estiguin ben coberts. Els macarrons amb formatge ja es poden servir si no els voleu coure al forn.
- Poseu els macarrons amb formatge en una safata de forn de 22 x 32 cm. Empolseu-hi patates fregides i formatge i enforneu-los fins que estiguin daurats, uns 20-30 minuts. Si porteu els macarrons amb formatge a un pícnic, tapeu la safata i enforneu-los allà mateix, al foc!
Autor de la recepta - Gesine Bullock-Prado és una pastissera, personalitat televisiva, autora, advocada i exexecutiva de la indústria cinematogràfica estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
