Farcit d'avellanes amb massa mare (guarnició de gall dindi)
Vots: 1
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 12 racions
Calories 252, greix total 14 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 3 G., colesterol 32 mg, sodi 280 mg, sucre 8 G.
Mida de la porció: 1 de 12 racions
Calories 252, greix total 14 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 3 G., colesterol 32 mg, sodi 280 mg, sucre 8 G.
El romaní, les groselles i les avellanes torrades infonen aquest farcit de pa amb un sabor sofisticat i una aroma meravellosa, i la seva base és un deliciós pa de massa mare, prèviament torrat al forn. El farcit de pa es cou per separat del gall dindi i es serveix com a guarnició. Serviu directament a la cassola, guarnit amb una branca de romaní. Tot i que el gall dindi amb farcit de pa és més popular als Estats Units per Acció de Gràcies, aquest plat luxós també és perfecte per Nadal o Cap d'Any.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 90 g de mantega sense sal + una mica més per untar la safata
- 10 tasses de pa de massa mare, tallat a daus
- 1 tassa d'avellanes
- 2 branques d'api, picades
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 ceba gran, picada
- 2 culleradetes de romaní fresc picat + una branca per servir
- 2/3 tassa de panses fosques (groselles)
- 2 tasses de brou de pollastre
- 1 ou gran, batut
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa de massa mare, panses, api, avellanes, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C i unteu amb mantega una safata de forn de vidre o ceràmica de 3 litres.
- Col·loqueu els daus de pa en una sola capa sobre una safata de forn gran amb vores. Enforneu fins que estiguin lleugerament secs, uns 30 minuts. Transferiu-los a un bol gran.
- Augmenteu la temperatura del forn a 200 °C.
- En una paella mitjana, foneu 1 cullerada de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les avellanes i un pessic de sal i cuineu-les, remenant sovint, fins que facin olor, uns 4 minuts.
- Col·loqueu les avellanes sobre un drap de cuina net i fregueu-les suaument però amb fermesa per treure part de la pell marró (no passa res si en queda pell). Piqueu les avellanes gruixudament.
- Afegiu les 5 culleradetes de mantega restants a la paella i foneu-les a foc mitjà. Afegiu-hi l'api, l'all, la ceba, el romaní i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves, uns 10 minuts.
- Afegiu-hi les panses i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que s'engruixin, aproximadament 1 minut. Retireu-les del foc i deixeu-les refredar una mica.
- Afegiu les avellanes i les verdures a la barreja de pa i remeneu-ho. En un bol a part, combineu el brou de pollastre amb l'ou, 0,5 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Aboqueu-ho a la barreja de pa i remeneu-ho bé.
- Repartiu el farcit a la safata preparada i enforneu-ho fins que estigui calent i daurat, de 35 a 45 minuts. Decoreu-ho amb una branca de romaní i serviu-ho.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
