Sopa de remolatxa amb gingebre i col
Vots: 3
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
La textura suau, el gingebre, el romaní i la farigola eleven el sabor del borscht tradicional. Aquesta sopa de crema vellutada de color vermell robí està feta amb verdures senzilles (patates, remolatxes, cebes i col), però té un aspecte elegant gràcies a una cullerada de crema agra i nous picades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de remolatxa pelada i tallada a daus
- 1 tassa de patates pelades i tallades a trossos
- 1,5 tasses de col llombarda ratllada
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 tassa de ceba vermella picada
- 1 cullerada sopera d'arrel de gingebre pelada i picada
- 3-4 branquetes fresques de farigola
- 1 branca de romaní fresc
- 3,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- Crema agra i nous torrades picades, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: remolatxa, patata, col llombarda, arrel de gingebre, nous, farigola, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi les patates, el gingebre, el farigola, el romaní, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-ho, remenant, fins que les patates estiguin ben cobertes, de 2 a 3 minuts.
- Aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu-hi la remolatxa i la col i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates i les verdures estiguin tendres, uns 20 minuts, ajustant el foc segons calgui per mantenir un foc lent. Retireu-ho del foc, traieu les branquetes d'herbes i deixeu-ho refredar durant almenys 5 minuts.
- Tritureu bé la sopa fins que quedi suau amb una batedora d'immersió o en dues o tres tandes amb una batedora normal (no ompliu la batedora més de la meitat). Si cal, torneu a escalfar la sopa i ajusteu-ne la consistència amb aigua, després salpebreu-la al gust.
- Serviu la sopa calenta amb una cullerada de crema agra i nous torrades i picades.Quan tritureu líquid calent, deixeu-lo refredar durant 5 minuts primer i després aboqueu-lo a la batedora, omplint-la només fins a la meitat. Tapeu-la amb una tapa, deixant un extrem lleugerament obert. Tapeu la tapa amb un drap de cuina per evitar esquitxades i tritureu fins que quedi suau.
Categories:
Receptes similars
