Palets de pa de canyella saludables

Vots: 1

Com fer bastonets de pa de canyella saludables

Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 unitats.

Valor nutricional per ració:

Calories 137, greix total 3 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 25 G., fibra - G., colesterol 21 mg, sodi 93 mg, sucre 9 G.

Aquests bastonets de pa triguen diverses hores a fer-se, però valen la pena. Es couen amb massa de llevat barrejada amb farina integral, que els imbueix de fibra saludable. El farcit, deliciós i aromàtic, es fa amb mantega de poma, sucre morè i canyella mòlta. La mantega de poma és una popular conserva de poma amb espècies occidentals; no conté greix i no té res en comú amb la mantega, excepte la seva textura suau. El sucre morè li dóna un lleuger sabor a caramel al farcit i la canyella li afegeix una aroma meravellosa. Serviu-los amb te o emporteu-vos-els per emportar-vos un deliciós berenar.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa de llet de l'1%
4 cullerades (60 g) de mantega, i una mica més per greixar la paella
2 paquets de 7 grams de llevat sec actiu
0,5 tasses de panses
2 i 1/4 tasses de farina integral
1 i 1/4 tasses de farina premium + més segons calgui
1 culleradeta de sal gruixuda
2 ous grans
0,5 tasses de sucre granulat
2 cullerades. mantega de poma
2 cullerades de canyella mòlta
2 cullerades soperes de sucre morè
1/4 tassa de sucre en pols

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llet, mantega, panses, farina integral, farina premium, ous, sucre, melmelada de poma, canyella, sucre moreno, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola petita, escalfeu la llet i 2 cullerades (30 grams) de mantega a foc mitjà-baix fins que la llet estigui calenta i la mantega fosa. No deixeu que la llet bulli, ja que massa calor matarà el llevat. Retireu del foc i afegiu-hi el llevat. Remeneu i reserveu fins que la barreja faci escuma, uns 5 minuts. Poseu les panses en un bol petit i afegiu-hi 2 cullerades d'aigua. Escalfeu al microones fins que les panses s'engruixin, uns 45 segons. En un bol petit, combineu les farines i la sal.
En el bol d'una batedora de peu equipada amb el batedor, bateu els ous i el sucre granulat a velocitat mitjana-alta fins que el sucre es dissolgui i els ous empal·lideixin, de 2 a 3 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i aboqueu-hi lentament la barreja de llevat. Bateu fins que quedi suau i, a continuació, afegiu-hi la barreja de farina. Barregeu fins que estigui ben combinat, després enganxeu el ganxo per a massa i continueu barrejant fins que es formi una bola solta amb una massa suau i lleugerament enganxosa, uns 5 minuts. Palpeu la massa; s'ha d'enganxar lleugerament al dit. Si és molt enganxosa, afegiu-hi més farina, 1 cullerada cada vegada, fins que la massa assoleixi la consistència desitjada. No afegiu més de 1/4 de tassa de farina, o la massa quedarà seca i dura. Incorporeu-hi uniformement les panses remullades i el líquid reservat.

Ruixeu un bol gran amb esprai de cuina, poseu-hi la massa i gireu-la per cobrir-la. Tapeu el bol amb film transparent i deixeu reposar la massa en un lloc càlid fins que dobli la seva mida, unes 2 hores. A continuació, aboqueu-la sobre una superfície de treball neta i lleugerament enfarinada. Formeu la massa en un rectangle de 38 x 25 cm. Foneu 1 cullerada sopera (15 g) de mantega i pinteu-la sobre la massa. Cobriu-la amb mantega de poma i empolseu-la amb canyella i sucre morè. Doblegueu la massa per la meitat, de dalt a baix, per formar un rectangle de 40 x 15 cm. A continuació, talleu la massa en 24 tires. Estireu i gireu cadascuna i col·loqueu-les separades per 5 cm en una safata de forn lleugerament greixada. Tapeu-la sense apretar amb film transparent i deixeu reposar fins que les tires hagin doblat la seva mida, aproximadament 1 hora més.
Preescalfeu el forn a 175 °C. Foneu la cullerada sopera de mantega restant (15 g) i esteneu-la sobre la massa enrotllada. Enforneu fins que estigui daurada, uns 15 minuts. Barregeu el sucre glaç amb 1 o 2 culleradetes d'aigua molt calenta per crear un glaçatge suau i espès i pinzelleu-lo sobre els bastonets de pa calents. Serviu calent.

Categories:

recepta / Menjar saludable / Plats baixos en calories / Plats per a diabètics / Colesterol baix / Esmorzars saludables / Cor sa / Contingut calòric dels plats preparats / Esmorzar / Postres / Donuts, pastissos, panets / Xarxa d'Aliments - receptes

Col·leccions de receptes