Bol d'amanida d'ordi i bistrot

Vots: 1

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La idea d'un bol (de l'anglès bol Un bol és un àpat saciant, deliciós i saludable servit en un sol bol, que equilibra perfectament tots els nutrients: proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Els bols també queden bonics i apetitosos. Munteu un bol d'ordi ric en fibra i afegiu-hi capes individuals d'ingredients d'amanida bistrot, un aperitiu d'amanida verda francesa. En aquest cas, és enciam frisée sucós, bacó fregit cruixent, olives, formatge de cabra i un ou ferrat. El rovell líquid, combinat amb la salsa de tomàquet, dóna un sabor impressionant a l'ordi.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa d'ordi pelat (no ordi perlat)
2 cullerades (30 g) de mantega
1 tomàquet madur petit, picat gruixudament
Mig pebrot vermell petit, sense llavors i picat gruixudament
2 cullerades de maionesa
2 cullerades de fulles fresques d'estragó
1 gra d'all petit
4 llesques de bacó, tallades transversalment a trossos de 0,5 cm.
1/4 tassa de molla de pa fresca
4 ous grans
1 manat petit d'enciam frisee, esquinçat a trossos petits
60 g de formatge de cabra fresc, esmicolat
1/4 tassa d'olives sense pinyol

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ordi perlat, tomàquets, amanida frisée, oliva, pebrot dolç, formatge de cabra, estragó, salsa de salsa, ous, bacó

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar l'ordiPoseu a bullir una cassola mitjana amb aigua. Afegiu-hi l'ordi i deixeu-lo coure fins que estigui tendre, de 35 a 40 minuts. Escorreu-lo, transferiu l'ordi a un bol mitjà i barregeu-lo amb 1 cullerada (15 g) de mantega i 1/2 culleradeta de sal. Serviu-lo calent o a temperatura ambient.L'ordi es pot bullir, refredar i guardar-lo tapat a la nevera fins a 2 dies. Abans de servir, reescalfeu-lo al microones durant 2 minuts, remenant una vegada. Si feu servir ordi perlat, cuineu-lo durant 20 minuts, remullant-lo prèviament en aigua.).
Mentre es cou l'ordi, prepareu la salsa.En una batedora, tritureu els tomàquets, el pebrot, la maionesa, l'estragó, l'all i 0,5 culleradetes de sal fins que quedi una barreja homogènia. Refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar (La salsa es pot preparar amb antelació i guardar-la a la nevera durant 2 dies.).

Feu pa ratllat amb greix de cansaladaPoseu el bacó en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Cuineu-lo, remenant, fins que estigui daurat i cruixent, uns 5 minuts. Retireu la paella del foc i, amb una escumadora, transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent. Traieu 1 cullerada sopera de greix fos de la paella i torneu a posar la paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pa ratllat i cuineu-lo, remenant constantment, fins que estigui daurat, uns 2 minuts. Transferiu el pa ratllat a un bol petit.
Fregir els ousNetegeu la paella i foneu la cullerada sopera (15 g) de mantega restant a foc mitjà-alt. Quan la mantega comenci a fer escuma, trenqueu 4 ous a la paella i salpebreu-los. Cuineu-los fins que les clares estiguin quallades però els rovells encara estiguin líquids, uns 4 minuts. Retireu la paella del foc.
Recollir els bolsDividiu 180 g d'ordi equitativament en 4 bols. Cobriu-ho amb files o munts nets de bacó, pa frisée, formatge de cabra, olives i salsa (deixeu espai per a un ou). Cobriu-ho amb un ou, amaniu-ho amb una mica de salsa i empolseu-ho amb pa ratllat torrat. Pots fer una gran quantitat d'ordi, congelar-lo en bosses amb tancament hermètic i guardar-lo al congelador fins a 1 mes. Amb aquest meravellós gra, podràs parar taula ràpidament..