Patates fregides tipus bistrot
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Amb aquesta recepta, podeu fer patates fregides a casa tan boniques i cruixents com les que trobeu als restaurants de menjar ràpid. Per obtenir resultats perfectes, és important esbandir bé les patates tallades i fregir-les dues vegades. A continuació, trobareu diverses opcions delicioses de sal per a patates fregides, així com salses casolanes ràpides per servir si teniu ganes d'alguna cosa més que només quètxup o maionesa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de patates
- Oli vegetal per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Patates fregides
Cuinar el plat segons la recepta:
Tallar les patates
Talleu 1 kg de patates a tires, com si fossin patates fregides, i poseu-les en un bol amb aigua tèbia. Escorreu-les i eixugueu-les bé.Fregir en oli vegetal o una barreja de greixos
En una cassola fonda i ampla, escalfeu 5 cm d'oli de cacauet o vegetal, mantega vegetal, llard o una combinació d'aquests a foc mitjà fins que arribi als 190 °C (350 °F) amb un termòmetre per a fregir. Afegiu la meitat de les patates a la cassola i cuineu-les, remenant suaument, fins que estiguin tendres i facin bombolles, de 3 a 4 minuts (no les deixeu daurar). Transferiu-les amb una escumadora a una safata de forn folrada amb paper absorbent. Repetiu amb la resta de patates. Congeleu-les fins que estiguin quallades, almenys 1 hora.Fregiu les patates fregides per segona vegada.
Quan estiguin a punt per servir, escalfeu l'oli a foc mitjà a 190 °C (375 °F). Fregiu les patates en quatre tandes petites, mantenint l'oli calent, fins que estiguin daurades, uns 5 minuts. Transferiu-les a paper absorbent net per escórrer l'excés d'oli. Saleu-les.Condimenteu les patates fregides amb sal i espècies
Sal amb herbesTraieu les fulles de diverses branquetes de romaní i farigola. Tritureu-ho en un processador d'aliments i després barregeu-ho amb sal gruixuda.
Sal amb bacóTritureu 3 tires de cansalada fregida en un processador d'aliments; barregeu-les amb 3 cullerades de sal gruixuda.
Sal amb parmesàBarregeu a parts iguals pebre vermell dolç, parmesà ratllat i sal gruixuda.Serveix les patates fregides amb la teva salsa preferida.
Ketchup fumatBarregeu de 1/2 a 1 pebrot chipotle triturat en salsa adobada amb 1/2 tassa de quètxup. Afegiu-hi un raig de vinagre balsàmic.
Maionesa picantAfegiu una mica de salsa Sriracha (o una altra salsa picant) a 1/2 tassa de maionesa. Remeneu-hi la ratlladura i el suc d'1 llima.
Mostassa picantBarregeu 0,5 tasses de mostassa Dijon, una cullerada de rave picant i una mica de julivert picat.
Categories:
Receptes similars
