Pastís de xocolata nu
Vots: 2
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1 pastís (20 cm)
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1 pastís (20 cm)
El pastís sembla com si algú s'hagués oblidat de glaçar-lo pels costats. Això no només fa que les postres semblin úniques, sinó que també siguin més baixes en calories, ja que s'utilitza menys nata muntada. A més, fer el teu propi glaçat et permet controlar fàcilment la quantitat de sucre i substituir-lo per fruita fresca per a la guarnició addicional. És difícil resistir la temptació de provar aquest pastís, però no et castiguis per això. L'abundància de baies, l'ús de farina integral en lloc de farina normal i el contingut reduït de greixos satisfaran les teves ganes de dolços.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/2 cullerada sopera d'oli de coco
- 3/4 de tassa de iogurt de vainilla
- 1/2 tassa de sucre morè
- 1/4 tassa de compota de poma
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 tasses de farina integral
- 1/2 tassa de cacau en pols
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 3/4 de tassa de llet
- 1 tassa de mini xips de xocolata negra
- 2 raïms grans de raïm verd o vermell
- 470 ml de gerds
- 240 ml de móres
- 240 ml de nabius
- 240 ml de maduixes
- Nata muntada casolana (podeu reduir la quantitat de sucre si voleu), per servir
- Xarop de xocolata comprat, per amanir
- 1 cullerada de sucre glaç, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: oli de coco, iogurt, sucre moreno, compota de poma, extracte de vainilla, farina integral, cacau, llet, xocolata negra, raïm, gerd, mora, nabius, maduixa, crema, xarop de xocolata, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 177 °C (350 °F). Unteu dos motlles rodons de 20 cm amb esprai de cuina o mantega i empolseu-los amb farina.
- Escalfeu l'oli de coco al microones fins que estigui tou o gairebé fos, però encara no calent (fins a 30 segons). A continuació, aboqueu-lo al bol d'una batedora de peu amb una pala. Afegiu-hi el iogurt, el sucre morè, la compota de poma i l'extracte de vainilla. Barregeu-ho tot fins que estigui ben barrejat.
- Barregeu la farina amb el cacau en pols, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol mitjà.
- Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu lentament 1/3 dels ingredients secs a la barreja de iogurt i després 1/4 de tassa de llet. Repetiu amb la resta d'ingredients secs i la llet. Traieu el bol de la batedora de peu i incorporeu-hi les pepites de xocolata. Dividiu la massa entre els motlles preparats.
- Coure fins que un escuradents inserit al centre surti net (22-26 minuts). (El temps de cocció pot variar segons la qualitat dels ingredients i les condicions de l'entorn.) Deixeu refredar els pastissos als motlles durant 5 minuts i després transferiu-los a una reixeta perquè es refredin completament.
- Per al muntatge: Renteu els raïms, els gerds, les móres, els nabius i les maduixes fins que estiguin brillants i nets.
- Col·loca una capa de pastís en un suport per a pastissos i estén-hi uns 3/4 de tassa de nata muntada per sobre. Col·loca una maduixa d'1-1/2 polzades, amb la punta cap amunt, al centre. Això evitarà que la nata s'escampi quan afegeixis la següent capa de pastís. Disposa una mica de fruita al voltant de les vores del pastís. Com que es tracta d'un pastís "nu", és important parar atenció a com col·loques les baies al voltant de les vores.
- Col·loca la capa de pastís restant a sobre. Primer, col·loca un raïm i després comença a construir la composició al seu voltant. Omple els buits amb gerds, móres i nabius. Afegeix uns quants raïms més per equilibrar el color. Finalment, col·loca unes quantes maduixes al voltant de la vora i potser afegeix-ne una altra a sobre.
- Ruixeu el pastís amb xarop de xocolata i refrigereu-lo. Si feu servir sucre glaç, empolseu-lo just abans de servir.
Autor de la recepta - Amanda Rettke és propietària d'una fleca i decoradora de pastissos, escriptora gastronòmica guardonada i creadora de tècniques originals de pastissos sorpresa.
Categories:
Receptes similars
