Sopa de pollastre Stracciatella amb ordi
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 530, greix total 22 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 10 G., colesterol 255 mg, sodi 799 mg, sucre 5 G.
Calories 530, greix total 22 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 10 G., colesterol 255 mg, sodi 799 mg, sucre 5 G.
Aquesta sopa lleugera però saciant és perfecta per al clima primaveral sempre canviant. Un dels seus ingredients és l'escarola, una verdura sovint ignorada que és fàcil de preparar i que afegeix una dosi saludable de fibra a qualsevol plat, alhora que també hi afegeix un toc amarg per a un sabor més intens.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 porros (només les parts blanca i verda clara), tallats a rodanxes gruixudes
- 3 pastanagues, tallades a trossos
- 8 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 450 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades en tres trossos i sense l'excés de greix
- 0,5 tasses d'ordi perlat
- 1 cap d'escarola, picada gruixudament (unes 6 tasses)
- 3 ous grans
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- Suc de mitja llimona
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, porros, pastanaga, ordi perlat, amanida d'escarola, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà. Afegiu-hi els porros i les pastanagues i cuineu-los fins que estiguin tous, 1-2 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre, les cuixes de pollastre i l'ordi. Tapeu la cassola, augmenteu el foc al màxim i porteu-ho a ebullició ràpida. Traieu la tapa, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 16 minuts.
- Transfereix el pollastre a un bol. Afegeix l'escarola a la paella. Esmicola el pollastre amb dues forquilles i torna'l a la paella. Cou a foc lent fins que l'ordi estigui tendre, uns 12 minuts més.
- Bateu els ous en un bol mitjà. Afegiu-hi el formatge parmesà, 1/4 culleradeta de sal i unes quantes gotes de pebre negre mòlt. Remeneu lentament la sopa en sentit horari i aboqueu gradualment l'ou batut al vòrtex. Un cop afegits tots els ous, retireu la sopa del foc i salpebreu-la al gust. Afegiu-hi el suc de llimona i el julivert.
Categories:
Receptes similars
