Gratinat de formatge amb ordi perlat
Vots: 0
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 686, greix total 36 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 9 G., colesterol 107 mg, sodi 700 mg, sucre 8 G.
Calories 686, greix total 36 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 9 G., colesterol 107 mg, sodi 700 mg, sucre 8 G.
Aquest gratinat de formatge és similar a un altre plat familiar popular: els macarrons amb formatge. Tanmateix, sota la cobertura cruixent i la salsa de formatge espessa, hi trobareu ordi perfectament cuit, no pasta. Les cebes fregides, l'all i el farigola donen a aquest plat un sabor intens i intens. Serviu-lo amb gall dindi rostit, pollastre fregit o bistec a la planxa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 2 tasses d'ordi perlat
- 170 g de formatge Gruyère ratllat (unes 2 tasses)
- 2 cullerades de mozzarella ratllada
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
- 1,5 tasses de pa ratllat panko
- 1 ceba gran, tallada a trossos de 1/4 de polzada (unes 2 tasses)
- 2 grans d'all grans, picats
- 1,5 culleradetes de farigola fresca picada finament
- 1/4 tassa de farina premium
- 4 tasses de llet sencera
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ordi perlat, Formatge Gruyère, formatge mozzarella, formatge parmesà, pa ratllat, llet, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn a la posició central i preescalfeu el forn a 200 °C. Unteu lleugerament una safata de forn de 3 quarts amb mantega i reserveu-la.
- Poseu una cassola petita amb aigua, afegiu-hi una mica de sal i porteu-la a ebullició a foc mitjà. Afegiu-hi l'ordi perlat i deixeu-lo coure fins que estigui tendre però encara lleugerament ferm, uns 20 minuts (acabarà de coure's al forn). Escorreu-lo i esbandiu-lo.
- Mentrestant, poseu 2 cullerades de mantega en un bol mitjà apte per a microones i foneu-la al microones durant uns 30 segons. En un altre bol mitjà, combineu el formatge Gruyère, la mozzarella i el parmesà. Afegiu-hi pa ratllat panko, 1 tassa de la barreja de formatge i 0,5 culleradetes de sal en un bol amb mantega fosa. Amb les mans, barregeu la mantega amb el formatge i el pa ratllat. Reserveu-ho.
- En una cassola gran i ampla, foneu les 6 cullerades de mantega restants a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i un pessic gran de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui daurada, de 6 a 8 minuts. La mantega farà escuma i apareixeran taques marrons, però això és normal (la mantega daurada donarà més sabor al plat acabat). Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi l'all i el farigola i remeneu constantment fins que l'all s'estovi, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la farina i cuineu-ho, remenant constantment, fins que la barreja de ceba formi una pasta fina, aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi la llet i 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa s'hagi espessit fins a obtenir una consistència fina, uns 10 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la barreja de formatge i l'ordi cuit. Salpebreu-ho al gust.
- Poseu la barreja en una safata de forn untada amb oli. Empolseu-la uniformement amb el pa ratllat de formatge i enforneu-la fins que estigui daurada, uns 30 minuts. Deixeu reposar la cassola durant 10 minuts i serviu-la.
Categories:
Receptes similars
