Sopa de Stracciatella

Vots: 1

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La stracciatella és una sopa italiana lleugera que es cuina en només 15 minuts. Deliciosa i nutritiva, és perfecta per a l'estiu. La stracciatella es fa amb brou de carn o de pollastre, afegint-hi un ou batut, formatge parmesà ratllat i herbes fresques. Aquesta és la part més interessant de la sopa: el brou es remena per formar un vòrtex i la barreja d'ous s'aboca en aquest vòrtex en un raig fi. Afegiu-hi espinacs frescos al final per a un augment saludable de fibra i gaudiu-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

6 cullerades lleugerament salades brou de pollastre
2 ous grans
2 cullerades soperes de parmesà acabat de ratllar
2 cullerades soperes de julivert picat
2 cullerades de fulles d'alfàbrega fresca picades
1 tassa de fulles d'espinacs, tallades a tires fines

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: espinacs, alfàbrega, ous, formatge parmesà

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola gran, porteu el brou a ebullició a foc mitjà-alt. En un bol, combineu els ous, el formatge, el julivert i l'alfàbrega. Baixeu el foc a mitjà-baix. Remeneu el brou amb moviments circulars.
Aboqueu gradualment la barreja d'ous al brou, remenant suaument amb una forquilla fins que es formin fils prims d'ou, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els espinacs i salpebreu-los al gust.