Sopa de bolets del bosc
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 276, greix total 20 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 3 G., colesterol 37 mg, sodi 874 mg, sucre 7 G.
Calories 276, greix total 20 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 3 G., colesterol 37 mg, sodi 874 mg, sucre 7 G.
Les sopes de bolets sempre tenen un sabor intens, i si combineu diversos tipus de bolets silvestres, el resultat serà simplement impressionant. Quan tritureu sopa calenta, no ompliu el bol més de la meitat i deixeu la tapa lleugerament entreoberta, coberta amb un drap de cuina. Si voleu, podeu afegir una mica de Marsala a la sopa acabada, però aquest pas és opcional.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 1 ceba petita, tallada finament
- 350 g de bolets variats (per exemple, xampinyons marrons, shiitake i bolets ostra), sense tiges i amb els barrets picats finament
- 4 tasses de brou de pollastre
- 1,5 culleradetes de Marsala, opcional
- Aproximadament 1/4 de tassa de crema fresca, per servir
- 1 cullerada de ceba tendra picada
- Oli d'oliva per amanir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bolets, cebes, vi negre, cebes verdes, crema fresca
Cuinar el plat segons la recepta:
- Foneu la mantega en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova, uns 12 minuts. Augmenteu el foc a mitjà-alt, afegiu-hi els xampinyons, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que els xampinyons deixin anar el seu líquid però no estiguin daurats, uns 8 minuts.
- Afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent, parcialment tapat, durant 30 minuts.
- Poseu els bolets en una batedora i tritureu-los fins que quedin suaus (aneu amb compte quan tritureu líquids calents). Afegiu-hi el Marsala, si en feu servir, i salpebreu-ho al gust.
- Aboqueu la sopa en 4 bols. Empolseu-ho amb crema fresca i empolseu-ho amb ceba tendra. Ruixeu-ho amb una mica d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
