Pastís sicilià de patata i ou
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 663, greix total 42 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 5 G., colesterol 292 mg, sodi 941 mg, sucre 1 G.
Calories 663, greix total 42 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 5 G., colesterol 292 mg, sodi 941 mg, sucre 1 G.
Aquest pastís de patata esponjós amb un farcit de formatge enganxós i pebrot dolç es pot servir com a aperitiu, guarnició o plat principal vegetarià, acompanyat d'una amanida verda lleugera. Recomanem utilitzar un motlle desmuntable per facilitar-ne el desemmotllament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de patates, pelades i tallades a trossos de 5 cm.
- 5 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la paella
- 3 cullerades. pa ratllat
- 1 cullerada sopera de parmesà o pecorino romano ratllat (60 gr.)
- 4 ous grans, lleugerament batuts
- 100 g de llesques fines de formatge provolone
- 1/2 tassa de pebrots dolços rostits en conserva, picats i assecats
- 3 cullerades de julivert fresc picat
- 150 g de verdures d'amanida variades (unes 8 tasses)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Suc de mitja llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, ous, formatge parmesà, formatge provolone, pebrot dolç, barreja d'amanida, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn amb vores a la reixeta superior del forn; preescalfeu-la a 245 °C. Poseu les patates en un bol gran apte per a microones i afegiu-hi 1 tassa d'aigua; cobriu-lo amb film transparent i punxeu-lo diverses vegades amb un ganivet per alliberar vapor. Escalfeu les patates al microones fins que estiguin molt tendres, de 10 a 13 minuts. Mentrestant, unteu generosament un motlle rodó de 20 cm amb mantega; empolseu-hi 2 cullerades de pa ratllat i sacsegeu-ho per cobrir-ho, i després sacsegeu-ho per treure l'excés.
- Afegiu 4 cullerades de mantega i parmesà a les patates, salpebreu-les i aixafeu-les. Aboqueu-hi gradualment els ous batuts, remenant constantment. Poseu la meitat de la barreja de patates a la safata preparada; cobriu-ho amb rodanxes de provolone, pebrot i julivert, deixant una vora de 2,5 cm (1 polzada). Cobriu-ho amb la barreja de patates restant i repartiu-ho uniformement. Empolseu-ho amb la cullerada sopera de pa ratllat restant. Col·loqueu trossos de la mantega restant per sobre.
- Col·loqueu el motlle sobre una safata de forn calenta i enforneu-lo fins que estigui daurat, uns 15 minuts. Passeu un ganivet per la vora del pastís i després traieu-lo del motlle. Deixeu reposar el pastís durant 5 minuts abans de tallar-lo. Mentrestant, combineu les verdures d'amanida, l'oli d'oliva i el suc de llimona en un bol, salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb un pastís de patata.
Categories:
Receptes similars
