Pastís de brownie de coco
Vots: 2
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 576, greix total 38 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 3 G., colesterol 106 mg, sodi 220 mg, sucre 52 G.
Calories 576, greix total 38 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 3 G., colesterol 106 mg, sodi 220 mg, sucre 52 G.
Aquest pastís combina dues postres americanes populars: brownies i macarons de coco. Una simple barreja de macarons es converteix en una base de pastís cruixent i amb vores masticables per dins, plena del meravellós sabor del coco torrat. I a sobre d'aquesta base hi ha un brownie suau i humit amb un ric sabor a xocolata. No us oblideu de cobrir el pastís amb una generosa cullerada de nata muntada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Base de barreja de macarons
- 1 clara d'ou gran
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
- Un pessic de sal
- 1 paquet (200 g) de flocs de coco dolç (unes 2 tasses)
Farciment
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 90 g de xocolata semidolça, finament picada
- 0,5 tassa de sucre morè clar
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 2 ous grans
- 0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
- 1/4 culleradeta de sal
- 3/4 tassa de farina d'ametlles
Coberta
- 3/4 tassa de nata líquida freda
- 3 cullerades de sucre en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, extracte d'ametlla, flocs de coco, farina d'ametlles, sucre moreno, crema, xocolata semidolça
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Ruixeu un motlle de pastís de 22 cm amb esprai de cuina.
- Pastís:
En un bol mitjà, bateu les clares d'ou amb el sucre, l'extracte d'ametlla i la sal fins que facin escuma. Afegiu-hi el coco i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Aboqueu la barreja de coco al motlle, pressionant-la al fons i pels costats, i després col·loqueu-la en una safata de forn. Enforneu, girant el motlle de tant en tant, fins que les vores estiguin daurades, el centre sec i el pastís lleugerament daurat, uns 25-30 minuts. Transferiu-ho a una reixeta i deixeu-ho refredar una mica. - Preparar el farcit:
En una cassola mitjana, combineu la mantega i la xocolata i escalfeu-ho a foc mitjà, remenant, fins que la xocolata es fongui i la barreja quedi suau, uns 2 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el sucre morè i el sucre granulat fins que estiguin completament incorporats. Incorporeu-hi els ous, l'extracte d'ametlla i la sal. Incorporeu-hi la farina d'ametlla i remeneu-ho fins que estigui completament incorporada. - Esteneu el farcit sobre la crosta. Emboliqueu sense apretar una tira de paper d'alumini al voltant de la crosta per evitar que es cremi. Enforneu en una safata de forn fins que un escuradents inserit al centre surti gairebé net, uns 30 minuts (el farcit s'esquerdarà lleugerament a la superfície). Transferiu-lo a una reixeta i deixeu-lo refredar completament.
- Preparar el farcit:
En un bol mitjà, bateu la nata líquida amb el sucre glaç fins que es formin pics tous. Escampeu la cobertura sobre el pastís just abans de servir.
Categories:
Receptes similars
