Pa de gingebre amb caqui
Vots: 1
Temps: 4 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 18 racions
Calories 298, greix total 15 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 0 G., colesterol 58 mg, sodi 188 mg, sucre 22 G.
Mida de la porció: 1 de 18 racions
Calories 298, greix total 15 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 0 G., colesterol 58 mg, sodi 188 mg, sucre 22 G.
Aquest pa delicat amb notes cítriques i especiades fa servir puré de caqui Hachiya. Ha d'estar massa madur, com un globus ple d'aigua, per no haver de fer puré de la polpa. Així doncs, prepareu-lo amb antelació. Serviu-lo calent amb mantega de caqui dolça.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2,5 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 270 g de mantega a temperatura ambient, més una mica més per untar la safata
- 1 i 1/3 tasses de sucre morè fosc ben compactat
- 0,5 tassa de crema agra
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 1 culleradeta de gingebre acabat de ratllar
- 0,5 culleradetes de ratlladura de taronja
- 0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
- 2 ous grans, lleugerament batuts
- 1,5 tasses de puré de caqui Hachiya (d'uns 3 caquis grans)
- 0,5 tasses de sucre granulat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema agra, Ratlladura de taronja, nou moscada, arrel de gingebre, sucre moreno, vinagre de sidra de poma, mantega marró, caqui
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu un motlle de pa de 22 x 12 cm. Folreu-lo amb paper vegetal suficient per deixar un eixida de 5 cm pels dos costats llargs (això facilitarà el desemmotllament). Tamiseu la farina i el bicarbonat de sodi en un bol mitjà.
- En una cassola mitjana a foc mitjà, foneu 110 g de mantega fins que estigui daurada i amb gust de nou, de 5 a 8 minuts. Transferiu-ho a un bol gran resistent a la calor i deixeu-ho refredar durant 5 minuts. Incorporeu-hi el sucre morè fosc, la crema agra, la vainilla, el vinagre, el gingebre, la ratlladura de taronja, la nou moscada, els ous, 1 tassa de puré de caqui i 1 1/4 culleradeta de sal.
- Combineu la barreja de farina amb la barreja de mantega. Transferiu la massa al motlle preparat i enforneu fins que el pa estigui daurat i un escuradents inserit al centre surti net, d'1 hora i 5 minuts a 1 hora i 15 minuts. Deixeu refredar el pa al motlle durant 15 minuts. Traieu-lo del motlle pel paper de forn i deixeu-lo refredar completament sobre una reixeta.
- Mentrestant, en un processador d'aliments, combineu el sucre granulat, els 160 g de mantega restants, 0,5 tasses de puré de caqui i 1/4 culleradeta de sal i tritureu-ho fins que quedi lleuger i cremós.Deixa el caqui Hachiya al taulell de la cuina fins que estigui d'un color taronja intens, massa madur i tou. Hauria de semblar un globus ple de líquid. Talla'l per la meitat i treu-ne la polpa; tindrà la consistència d'una compota de poma, així que no caldrà fer-ne puré.
- Talleu el pa a rodanxes i serviu-lo calent, untat amb mantega de caqui.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
