Pa integral sense llevat amb za'atar
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 pa
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 pa
Valor nutricional per ració:
Calories 239, greix total 8 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 4 G., colesterol 35 mg, sodi 228 mg, sucre 5 G.
Calories 239, greix total 8 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 4 G., colesterol 35 mg, sodi 228 mg, sucre 5 G.
Aquest senzill pa integral no conté llevat, és a dir, que no haureu d'esperar que la massa pugi. El pa fresc i casolà estarà a punt en un tres i no res! La combinació de farines integrals i de pa li confereix un subtil sabor de fruits secs i gluten extra, donant com a resultat un pa mastegable i esponjós, mentre que la llet agra el suavitza sense alterar-ne el sabor. Abans de coure'l al forn, el pa s'espolvoreja amb un pessic de za'atar i llavors de sèsam per obtenir una crosta cruixent i aromàtica perfecta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2,5 tasses de farina integral + extra per treballar amb la massa
- 1 tassa de farina de pa
- 2 cullerades de sucre
- 1 cullerada sopera de condiment za'atar + extra per espolvorejar
- 2 culleradetes de ratlladura fina de llimona (d'1 llimona)
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de llevat en pols
- 1,5 tasses de llet agra o quefir + extra per greixar
- 70 g de mantega sense sal, foneu-la i deixeu-la refredar lleugerament
- 1 ou gran
- 2 culleradetes de llavors de sèsam blanc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina integral, farina de pa, ous, llet agra, kèfir, ratlladura de llimona, sèsam, za'atar
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Folreu un motlle rodó de 22 cm amb un full gran de paper vegetal, pressionant-lo contra els costats del motlle i deixant un eixam a banda i banda (estirant-lo podreu treure fàcilment el pa acabat de fer).
- En un bol gran, combineu les farines de blat integral i de pa, el sucre, el za'atar, la ratlladura de llimona, la sal, el bicarbonat de sodi i el llevat en pols. En un bol a part o en una tassa mesuradora de líquids, combineu el sèrum de llet, la mantega i l'ou. Feu un forat al centre de la barreja de farina i aboqueu-hi la barreja líquida. Remeneu amb una cullera de fusta o una espàtula de silicona fins que comenci a formar una massa gruixuda.
- Enfarineu lleugerament la superfície de treball. Aboqueu la massa sobre la superfície enfarinada i amasseu-la fins que formi una bola. Formeu-li un disc convex amb un diàmetre de 18 cm. Col·loqueu la massa al motlle preparat i, amb un ganivet afilat, feu un tall a la superfície d'1 cm de profunditat amb una creu. Pinteu la part superior i els costats amb llet agra i després empolseu-hi un pessic de za'atar i llavors de sèsam.
- Coure fins que el pa estigui inflat i daurat, i un escuradents inserit al centre surti net, aproximadament 1 hora. Traieu el pa del forn i estireu les vores del paper de forn per desenganxar-lo de la safata. Col·loqueu el pa sobre una reixeta perquè es refredi completament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
