Pa integral de panses
Vots: 1
Temps: 4 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 pans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 pans
Valor nutricional per ració:
Calories 318, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 4 G., colesterol 22 mg, sodi 206 mg, sucre 19 G.
Calories 318, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 4 G., colesterol 22 mg, sodi 206 mg, sucre 19 G.
El pa integral amb canyella i panses és ric en fibra i antioxidants. L'Ellie Krieger també afegeix mel a la massa. A diferència del sucre, la mel és un edulcorant sense refinar, cosa que fa que el pa quedi humit i tendre. Prova de fer torrades franceses amb les sobres: són divines!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina de pa + una mica més per empolvorar
- 2 tasses de farina integral
- 1/4 tassa de llet desnatada en pols
- 1 ou gran
- 2 cullerades soperes d'oli de canola, més una mica més per greixar
- 3 cullerades de mel
- 2 culleradetes de sal
- 1,5 culleradetes de llevat instantani sec
- 2/3 tassa de panses
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/3 tassa de sucre morè fosc ben compactat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina integral, canyella, panses, llet en pols, farina de pa, mel, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Mesureu 1 i 1/4 tasses d'aigua molt tèbia i comproveu-ne la temperatura: ha d'estar entre 48 °C i 55 °C.
- Combineu les dues farines, la llet en pols, l'ou, l'oli vegetal, la mel, la sal, el llevat i l'aigua tèbia al bol d'una batedora de peu amb un ganxo per a massar. Barregeu durant 3 minuts a la velocitat més baixa, després augmenteu a la velocitat més alta i barregeu durant 5 minuts més.
- La massa ha de quedar tova i enganxosa.
- Transfereix la massa a un bol gran ruixat amb esprai de cuina. Tapa-la bé amb film transparent i deixa-la reposar a temperatura ambient fins que la massa hagi gairebé doblat la seva mida, aproximadament 1,5 hores. Les panses seques eliminaran la humitat del pa, així que remulla-les primer en aigua bullent per omplir-les, uns 30 minuts. Escorre-les i eixuga-les.
- Transfereix la massa a una superfície de treball enfarinada. Estén-la formant un quadrat solt. Aixeca un costat de la massa i doblega'l per la meitat transversalment, aproximadament un terç de la seva longitud; prem la massa amb els dits oberts per eliminar les bombolles d'aire. Repeteix amb els tres costats restants de la massa.
- Ruixeu dos motlles de pa de 23x13 cm amb esprai de cuina. Dividiu la massa per la meitat; enrotlleu cada meitat formant un quadrat de 20 cm.
- Pinteu cada quadrat amb oli vegetal i després empolseu-lo amb canyella (és plena d'antioxidants!), sucre morè i panses.
- Enrotlleu cada quadrat de massa formant un cilindre ajustat; col·loqueu-lo amb la unió cap avall als motlles preparats. Tapeu-lo bé amb film transparent i deixeu-lo reposar a temperatura ambient fins que la massa ompli els motlles i quedi elàstica al tacte, aproximadament 1,5 hores.
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Unteu la massa amb oli vegetal.
- Coure el pa fins que estigui daurat, de 25 a 30 minuts. Traieu el pa de la safata i transferiu-lo a una reixeta perquè es refredi completament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
