Pa de canyella i panses en una màquina de pa

Vots: 1

Temps: 4 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 310, greix total 11 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 48 G., fibra 2 G., colesterol 28 mg, sodi 215 mg, sucre 21 G.

El pa de panses i canyella és perfecte per esmorzar, per postres o en qualsevol moment del dia. És tan fàcil de fer a la màquina de pa que potser us temptarà coure un pa per a cada membre de la família. El pa resultant és dolç, esponjós i deliciosament humit. El farcit de panses, sucre i canyella el converteix en una delícia a qualsevol hora del dia. Recomanem coure aquest pa en una màquina de pa horitzontal per assegurar-vos que el farcit es distribueixi uniformement per tot el pa i no s'assenti al fons.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa

1 tassa de llet sencera, escalfada a 25 °C
2 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
1,5 culleradetes de sal gruixuda
3 cullerades de sucre granulat
3 tasses de farina de pa
1,5 culleradetes de llevat sec actiu
1 cullerada sopera de llet en pols
1 tassa de panses

Farciment

8 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la paella
0,5 tassa de sucre moreno
2 culleradetes de canyella mòlta
1/4 culleradeta de sal gruixuda
Equipament especial: màquina de fer pa horitzontal per a forn amb un pes de 900 g.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina de pa, canyella, panses

Cuinar el plat segons la recepta:

Massa:

Col·loqueu els ingredients de la massa a la safata de forn de la màquina de pa en el següent ordre: llet, mantega, sal, sucre granulat, farina de pa, llevat, llet en pols i panses. Configureu la màquina per fer pa dolç i inicieu el cicle (vegeu la nota).
Farciment:

Mentrestant, en un bol mitjà, bateu la mantega, el sucre morè, la canyella i la sal fins que quedi una barreja suau. A l'inici del període de llevat 3 (aproximadament 1,5 hores després de començar), poseu en pausa el cicle (no el torneu a posar). Traieu el motlle de la màquina i aboqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada. Traieu la pala del motlle, unteu el motlle amb mantega i reserveu-lo.

Divideix la massa en dues parts. Enrotlla-la en dos quadrats de 22 cm, cadascun d'aproximadament 1 cm de gruix. Reparteix la barreja de canyella uniformement sobre la massa, fins a les vores. Col·loca un quadrat de massa sobre l'altre. Començant pel costat més proper a tu, enrotlla la massa formant un cilindre ajustat. Doblega les vores cap a dins per mantenir el farcit. Pessiga les juntes per segellar el farcit a l'interior.
Col·loqueu el panet al motlle preparat i torneu-lo a la màquina de pa. Repreneu el cicle de pa dolç. Deixeu-lo reposar completament i després coeu-lo durant unes 2 hores.
Un cop finalitzat el cicle, retireu amb cura el pa calent de la safata. Deixeu-lo refredar a la safata durant 15 minuts i després transferiu-lo a una reixeta perquè es refredi completament, aproximadament 1 hora. Talleu-lo a rodanxes i serviu-lo. El pa es pot guardar en un recipient hermètic fins a una setmana.
Nota

La configuració, els cicles i els temps de cocció poden variar segons el model de la vostra màquina de pa. Seguiu sempre les instruccions del fabricant. Aquesta recepta s'ha provat en una màquina de pa Breville Custom Loaf BBM800XL.