Strudel de poma amb nous pacanes i panses
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 7
Complexitat: fàcilment
Racions: 7
Un strudel fragant i calent amb una closca cruixent i escamosa i un farcit de poma sucós i picant és un postre sofisticat perfecte per a qualsevol ocasió, des d'una festa familiar per prendre el te fins a una petita celebració. I és molt més fàcil de coure del que us imagineu. Aquesta recepta utilitza làmines de massa filo, que es poden trobar a la secció de plats preparats. Només cal preparar el farcit de poma bullint a foc lent les pomes amb panses, nous pacanes i espècies, mentre que el midó de blat de moro espesseix el farcit fins a la consistència perfecta. Serviu l'strudel a rodanxes gruixudes amb una bola de gelat de vainilla.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 1/4 tasses de suc de poma
- 2 cullerades de maizena
- 0,7 kg de pomes, pelades, sense cor i tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix (unes 5 tasses)
- 0,5 tasses de panses fosques sense llavors
- 3 cullerades de sucre granulat
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/3 tassa de nous pacanes picades
- 4 làmines de massa filo
- 1/3 tassa (5 1/3 cullerades) de mantega fosa
- 3 cullerades petites pa ratllat
- Sucre en pols, per empolvorar
- Gelat de vainilla, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pomes, massa filo, suc de poma, nous de pacana, panses, canyella, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- En un bol petit, feu una pasta barrejant 1/4 de tassa de suc de poma amb midó de blat de moro. Remeneu fins que quedi suau i reserveu-ho.
- En una cassola gran a foc mitjà, cuineu les pomes amb la tassa restant de suc de poma, les panses, el sucre i la canyella fins que les pomes estiguin tendres, de 8 a 10 minuts. Incorporeu-hi la massa de midó de blat de moro (potser s'hagi dissolt) i afegiu-la al farcit de poma, remenant constantment, fins que quedi suau i sense grumolls. Coeu-ho a foc lent, remenant constantment, durant un minut més. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar. Incorporeu-hi les nous pacanes, tapeu-ho i refrigereu-ho.
- Col·loqueu una làmina de massa filo sobre una superfície neta, plana i lleugerament enfarinada. Pinteu-la amb mantega fosa i empolseu-la amb 1 cullerada de pa ratllat. Repetiu amb 2 làmines més de massa filo, mantega i pa ratllat. Col·loqueu una quarta làmina de filo a sobre. Repartiu el farcit de poma uniformement sobre la massa, deixant una vora de 1,2 cm per tots els costats. Enrotlleu-la, ficant les vores sota cada extrem i pinteu-la amb mantega fosa.
- Transferiu amb cura l'strudel, amb la unió cap avall, a la safata de forn preparada. Enforneu l'strudel fins que estigui daurat, de 15 a 18 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar durant 15 minuts, després talleu-lo a rodanxes de 5 cm de gruix. Empolseu-lo amb sucre glaç just abans de servir. Serviu l'strudel tal com està o amb gelat.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
