Estrudel de préssec
Vots: 3
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Una recepta detallada d'aquest plat alemany amb fotos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 Pomes Granny Smith (peleu i traieu el cor, talleu-ho a rodanxes de 0,5 cm de gruix i després transversalment a trossos de 0,5 cm, barregeu-ho amb suc de llimona)
- 2 préssecs madurs (peleu-los, traieu-ne el pinyol i talleu-los a rodanxes de 0,5 cm i després transversalment a trossos de 0,5 cm de gruix).
- 3/4 tassa de nous picades finament
- 0,5 l de gerds
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- Ratlladura i suc d'1 llimona fresca
- 1/3 tassa de panses blanques
- 2 culleradetes de canyella mòlta
- 1/2 tassa de sucre morè
- 1/2 tassa de farina de blat
Base del pastís:
- 2 làmines de pasta de full (sovint es ven en paquets de 480-510 g i conté 2 làmines quadrades de pasta de full, de 23 o 25 cm de mida).
- 8 cullerades (110 g o 1/2 tassa) de mantega fosa
- 2 cullerades de sucre
- 2 cullerades soperes de melmelada d'albercoc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pomes, préssecs, gerd, panses, nous, pasta de full, melmelada d'albercoc, sucre moreno, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran, foneu la mantega a foc mitjà i afegiu-hi les pomes. Salteu-les durant 5-7 minuts fins que comencin a caramel·litzar-se. Afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona, els préssecs, les nous, les panses i la canyella i deixeu-les coure durant 5 minuts més. Incorporeu-hi el sucre morè i la farina, retireu-ho del foc i incorporeu-hi suaument els gerds. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
Mentre es prepara la fruita, estireu la pasta de full sobre una superfície lleugerament enfarinada. Unteu una petita quantitat de la barreja de fruita a la massa i comenceu a enrotllar-la formant un rotlle, untant-la amb mantega després de cada volta i espolvorejant-hi una mica de sucre a mesura que l'enrotlleu.
Si feu servir 2 làmines de massa, feu 2 rotllets d'strudel. Unteu cada rotllet amb melmelada d'albercoc, poseu-lo en una safata de forn i coeu-lo fins que estigui daurat, uns 40 minuts. Deixeu-lo refredar completament i serviu-lo. (Millor servir el mateix dia.)
Categories:
Receptes similars
