Strudel amb formatge brie i nous
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3 strudels
El formatge brie amb nous és una combinació de sabors perfecta que es troba a gairebé totes les taules de formatges. Per què no utilitzar-lo com a farcit per a un deliciós strudel? Com que l'strudel es cou a partir d'una massa estirada, necessitareu farina de pa. Té un contingut de gluten més alt, cosa que us permet estirar la massa fins a obtenir una consistència perfectament fina, donant com a resultat un strudel cruixent i cruixent. El millor és estirar la massa sobre un mantel o una tovallola fina. No només us ajudarà a treballar, sinó que també servirà com una mena d'indicador de com de fina és la massa: si podeu veure clarament el patró del mantel a través de la massa, la massa està a punt.
Per al farcit, barregeu brie i ricotta. Manté la forma durant la cocció i evita que el brie s'escampi. Alhora, el seu sabor és molt lleuger i neutre, de manera que no eclipsarà el sabor i l'aroma més rics del brie. Enrotlleu el farcit de fruits secs, empolseu-lo generosament amb llavors de rosella i enforneu-lo.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa
- 1 i 1/4 tasses d'aigua calenta
- 1/3 tassa de mantega fosa
- 0,5 tassa + 2 cullerades de sucre
- 4 cullerades. farina de fleca
- 0,5 culleradetes de sal
Farciment
- 1 tassa de ricotta cremosa
- 1 gra d'all, picat
- 180 g de formatge Brie
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 3 tasses de trossos de nous, lleugerament torrats
Strudel
- 2/3 tassa de mantega fosa
- 1,5 tasses de pa ratllat sec
- 1 ou barrejat amb 2 cullerades soperes d'aigua, per greixar
- 1,5 cullerades de llavors de rosella
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu tots els ingredients de la massa al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala. Amasseu durant 2 minuts a baixa velocitat i després augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana.
Pasteu la massa durant 10 minuts, traient-la de la pala una o dues vegades, fins que la massa quedi elàstica. Emboliqueu la massa amb film transparent i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant almenys 1 hora.
Si la massa s'ha refrigerat, s'ha de deixar escalfar a temperatura ambient abans d'estendre-la.. - FarcimentBarregeu la ricotta amb l'all, talleu el brie a trossos petits i incorporeu-lo enèrgicament a la ricotta. Salpebreu-ho i refrigereu-ho.
- Preescalfeu el forn a 175 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal. Col·loqueu un petit mantel a la superfície de treball i enfarineu-lo.
- Divideix la massa en 3 trossos. Enfarina't les mans i aixafa el primer tros de massa. Comença a estirar suaument la massa formant un quadrat, estirant-la uniformement i suaument (la manera més fàcil de fer-ho és amb el dors de la mà). Un cop la massa arribi a la vora de la taula, subjecta-la-hi (són strudels petits, de manera que no ocuparan tota la taula). La massa d'strudel s'ha d'estirar formant un rectangle de 40 x 60 cm.
- Pinteu tota la superfície de la massa amb una capa fina de mantega i empolseu-la amb 0,5 tasses de pa ratllat. Col·loqueu un terç del farcit de formatge al llarg d'un costat de l'strudel. Empolseu 1 tassa de fruits secs sobre el farcit de formatge i uns quants a la meitat de la massa. Retalleu les vores de la massa. Amb un mantel, aixequeu el costat de la massa farcit de formatge i enrotlleu l'strudel en un rotlle.
Premeu els extrems i col·loqueu l'strudel a la safata de forn preparada. Pinteu-lo amb ou, empolseu-lo amb llavors de rosella i munteu dos strudels més amb la massa restant de la mateixa manera. - Coure els strudels durant 18-25 minuts fins que estiguin ben daurats. Deixar refredar durant 15 minuts i tallar-los a rodanxes.
Serviu l'strudel com a aperitiu independent amb amanida o en lloc de pa amb plats calents.
Autor de la recepta - Anna Olson (Anna Olson) és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
