Pebrots farcits amb ragú italià

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 539, greix total 24 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 8 G., colesterol 67 mg, sodi 1098 mg, sucre 0 G.

Els pebrots farcits, abundants i sucosos, es poden servir com a plat principal, dues meitats per ració. Tenen un aspecte impressionant i són deliciosos. Per preparar-los, feu servir pebrots vermells i grocs brillants, prèviament cuits al microones. Les meitats de pebrot estovat s'omplen amb un estofat ràpid de carn i verdures, cuscús, panses i formatge ratllat, i es couen al forn per barrejar els sabors, escalfar el farcit i coure el cuscús al vapor.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pebrots farcits

4 pebrots dolços (vermells, grocs o una barreja), tallats per la meitat longitudinalment, sense llavors
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Unes 3 tasses de ragú de la recepta de Fettuccine amb ragú ràpid, vegeu la recepta a continuació
0,5 tasses de cuscús
3/4 tassa de panses daurades
3/4 de tassa de formatge Asiago o Fontina ratllat
4 culleradetes de vinagre de vi negre
0,5 tassa de julivert fresc picat
2 cullerades de pasta de tomàquet

Fettuccine amb ragú ràpid

450 g de carn picada de vedella o gall dindi
Mitja ceba
1 tija d'api, tallada en 4 trossos
1 pastanaga petita, tallada en 4 trossos
1 gra d'all
0,5 culleradetes de romaní fresc picat
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva
0,5 tasses de llet sencera
340 g de pasta fettuccine
Parmesà acabat de ratllar, per espolvorejar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, vedella picada, pebrot dolç, cereals de cuscús, Formatge Asiago, Formatge Fontina, api, pastanaga, tomàquets triturats, panses, vinagre de vi, romaní

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 230 °C.
En un bol gran apte per a microones, barregeu les meitats de pebrot amb 1 cullerada d'oli d'oliva i 1/2 culleradeta de sal. Tapeu-ho i escalfeu-ho al microones. Enforneu-ho fins que els pebrots estiguin tendres, de 10 a 12 minuts.

Mentrestant, en un bol, combineu el guisat, el cuscús, les panses, 1/2 tassa de formatge, 3 culleradetes de vinagre, el julivert i 1/4 culleradeta de sal.
Al fons d'una safata de forn gran, combineu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant amb 1 culleradeta de vinagre, pasta de tomàquet i 3/4 de tassa d'aigua. Col·loqueu amb cura els pebrots, amb la part tallada cap amunt, a la safata de forn i afegiu-hi el ragú. Empolseu-ho amb el 1/4 de tassa de formatge restant.
Tapeu la paella amb paper d'alumini i enforneu-la fins que els pebrots estiguin tendres i el farcit estigui calent, uns 20 minuts. Transferiu els pebrots farcits a plats de servir i aboqueu-hi els sucs de la paella.

Fettuccine amb ragú ràpid

Tritureu la ceba, l'api, la pastanaga, l'all i el romaní en un processador d'aliments fins que estiguin ben picats.

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les verdures picades i cuineu-les, remenant, fins que estiguin toves i daurades, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi la carn picada, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre i cuineu-la, desfent la carn picada amb una cullera de fusta, fins que estigui fosca, uns 3 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, la llet, 1 tassa d'aigua i 1/2 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 20 minuts.

Mentrestant, porteu una olla gran amb aigua salada a ebullició i coeu la pasta segons les instruccions del paquet. Escorreu-la i barregeu-la amb la meitat del ragú (unes 3 tasses). Empolseu-ho amb formatge parmesà ratllat. Reserveu el ragú restant per als pebrots farcits.