Ous escocesos amb salsa de mostassa
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Una manera interessant i deliciosa de cuinar ous de gallina. Bulliu els ous fins que estiguin mig cuits, peleu-los, emboliqueu-los amb una capa gruixuda de carn picada, arrebosseu-los amb pa ratllat i fregiu-los fins que estiguin daurats. Després, els ous es couen al forn fins que la carn estigui ben cuita. Els ous escocesos són populars per a pícnics i fires al Regne Unit, però també es poden servir per a un esmorzar abundant i ric en proteïnes o com a deliciós berenar amb una salsa de mostassa. Per a una capa més cruixent, feu servir pa ratllat panko japonès gran i esponjós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 ous grans
- 2 cullerades de vinagre blanc destil·lat
- 450 g de botifarra de porc crua sense budell
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 2 cullerades d'estragó fresc picat
- Oli de llavor de raïm o un altre oli vegetal, per fregir (unes 4 tasses)
- 1 tassa de farina
- 1/4 de tassa de llet
- 1 tassa de pa ratllat panko
- 0,5 tasses de maionesa baixa en calories
- 3 cullerades de mostassa, mòlta amb moles
- Suc d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, kupaty (salsitxes fregides), carn picada de porc, julivert, estragó, farina, llet, pa ratllat panko, maionesa, mostassa, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu 6 ous en una cassola mitjana i cobriu-los amb aigua freda. Afegiu-hi el vinagre i porteu-ho a ebullició, després retireu-ho del foc, tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 4 minuts. Mentrestant, ompliu un bol amb aigua gelada. Amb una escumadora, transferiu els ous a l'aigua gelada per aturar la cocció; deixeu-los reposar durant 2 minuts. Peleu els ous amb cura.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, combineu la carn picada de porc, les herbes i un dels ous restants. Barregeu a velocitat mitjana fins que estigui distribuïda uniformement, uns 3 minuts. Amb les mans humides, emboliqueu cada ou dur amb una capa de carn picada de porc, segellant-la completament a l'interior.
- Preescalfeu el forn a 175 °C. En una cassola petita de vores altes, escalfeu uns 7 cm d'oli vegetal a foc mitjà-alt fins que arribi als 160 °C o fins que un pessic de pa ratllat panko faci un xipolleig a l'oli. En un plat poc profund, barregeu la farina amb 1/2 culleradeta de sal i pebre negre. En un altre plat poc profund, bateu l'ou restant amb la llet. Aboqueu-hi... arrebossat panko en un tercer plat poc profund.
- Enfarineu els ous arrebossats i sacsegeu-los per treure'n l'excés. Transferiu-los a la barreja d'ou i llet i gireu-los per cobrir-los completament. Deixeu que l'excés degoti de nou al bol i després arrebosseu-los amb el pa ratllat.
- Fregiu els ous fins que estiguin daurats, uns 3 minuts. Transferiu-los a una safata de forn, poseu-los al forn i coeu-los fins que la carn picada estigui ben cuita, de 10 a 12 minuts. Combineu la maionesa, la mostassa i el suc de llimona en un bol petit. Serviu-los amb els ous.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
